【切糕的几种不同做法图片 切糕做法】
切糕的几种不同做法切糕是新疆的著名小吃 。它是怎么做的呢?下面我给你讲讲切糕是怎么做的?
切糕做法一.红枣切糕
材料
糯米，红枣适量，白糖适量
做法
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时 。
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟 。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分 。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟 。
4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出 。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 。
6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜 。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实 。再铺上一层糯米，压实 。如此这样，两次枣，三次糯米 。
7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时 。
8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 。
小诀窍
1、糯米要提前泡4-5小时 。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水 。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸 。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道 。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实 。
切糕做法二.玉米切糕
材料
主料：玉米(鲜)300克，
辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
调料：盐4克，白砂糖50克
做法
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀 。
2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用 。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用 。
小诀窍
食物相克：
玉米(鲜)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收 。
切糕做法三.家常切糕
主料：核桃(干)、花生
辅料：阿胶枣、猕猴桃、葡萄干
做法
1、首先准备一些软糖、辅料，材料可以参考：旺仔QQ糖，阿胶枣，核桃，杏仁等等 。
2、PS：作为纯屌丝的我来说，杏仁太贵了，还是改用花生把，反正切糕里有没有真正的杏仁 。
3、将各种材料，辅料，糖……统统揉到一起，用力压，记得要用力!!!!
PS：由于过程太过血腥暴力，就不展示了~~
4、将核桃，阿胶枣之类的辅料通过糖浆粘到半成品的切糕表面
5、将这个半成品放到冰箱里冷却 。迷你切糕出炉
6、盖上保鲜膜收好了 。
切糕是怎么做的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺 。
切糕的做法是怎样的呢？
切糕
做法一：
用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克 。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时 。
2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟 。
3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用 。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟 。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了（加糖的量根据自己的口味调节） 。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣 。
