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牛杂汤的做法

云知道牛杂汤的做法


牛杂汤的做法


牛杂汤的做法大全牛杂汤在全国各地的做法不尽相同，主要是辅料有区别 。下面就让我给你介绍一下牛杂汤的做法大全 。
牛杂汤的好吃做法1、
材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用 。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟 。
3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成 。
牛杂汤的好吃做法2、
材料
金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许 。调料胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙 。
做法
1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用 。
2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条 。
3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段 。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可 。
材料替换
用羊杂替换牛杂，称为桔梗羊杂汤 。
口味变化
调料重用白醋、胡椒粉，称为酸辣牛杂汤 。
牛杂汤的好吃做法3、
材料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉 。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片 。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸 。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可 。
牛杂汤的好吃做法4、
材料
材料A：1斤，洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，材料B：1盘，青葱段少许，调味料：1包，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，沾料：1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用 。
(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂 。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用 。
牛杂汤的做法大全牛杂汤怎么做好吃？牛杂汤的家常做法有哪些？一到寒冷的冬天，大家都比较喜欢吃牛杂汤，因为牛杂具有很高的蛋白质，而且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品 。一到冬天，喝一碗牛杂汤，瞬间就感觉全身暖和了 。其实做牛杂汤是很简单的，今天大家就和吃货我一起来看看牛杂汤的做法有哪些吧 。
牛仔煲汤做法
食物材料
牛杂
炖汤辅料
盐、料酒、味精、生姜、香菜、冬笋、老干妈
制作步骤
1、将熟的牛杂洗净，切成小块备用 。
2、将香菜洗净切成段，将冬笋洗净切成小块备用 。
3、将却好的牛杂和冬笋放入瓦堡里加上盐、料酒、老干妈、生姜片，加适量的水煮 。
4、先用大火煮开，去掉水上面的浮沫，再转小火炖制20分钟 。

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