制作方法：
1、芒果去皮切丁（250g），其中的150克加入一半糖35克熬煮，边熬边搅拌至软烂；
2、芒果软烂后关火，略微凉后加入剩下的芒果丁拌匀备用；
3、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开备用；
4、蛋黄加入牛奶与剩下的一半糖35g拌匀，小火熬制，不能超过90度 。达温度后马上放冷水中冷却，并不时搅拌，使冷却均匀 。煮好的蛋奶糊应该光滑，有一定的稠度，若煮过头，会影响冰激凌的品质；
5、把芒果酱或者果酱跟熬制好的蛋黄液拌匀；
6、将淡奶油打发至七成发，体积膨大松发；
7、芒果蛋黄液或添加了果酱的蛋液倒入打发好的淡奶油里拌匀；
8、倒入冰淇淋盒，或者直接用碗放入冰箱冷冻室 。每间隔半小时搅拌一次，搅拌3-5次冻硬即可
Tips：
1、没有温度计，可以用勺子在蛋奶液中搅拌一下，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好 。
2、冰淇淋冷冻后间隔一小时需要搅拌一次是为了减少冰渣，增加口感，偷懒的话它会给你好看！让你冰淇淋变成冰棒！
3、食用之前，将冰激凌放在冰箱冷藏室约半个小时，会比较容易挖取 。
4、更换里面的水果就会炮制出各式各样的不同口味的冰淇淋 。
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