提到网红牛奶，不少人的第一反应是“认养一头牛” 。
今年10月，浙江证监局官网披露了认养一头牛控股集团股份有限公司辅导备案公示文件 。辅导机构为中信证券，拟于2021年9月至2022年4月进行辅导 。
截图自中国证券监督管理委员会浙江监管局
在竞争激烈的乳制品行业，仅成立五年时间的认养一头牛凭借什么杀出重围，并获得资本青睐？是自身的产品质量还是特别的营销手段？带着疑问，《消费者报道》展开了调查 。
多款热销纯牛奶营养指标相当，认养一头牛并未“突出”
此前，消费者对国产牛奶的担忧在于奶源质量 。因为生乳国家标准GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》中的蛋白质、菌落总数、体细胞数等指标，均没有美国、欧盟、澳新严格 。
生鲜乳(即生乳)：生产纯牛奶、奶粉、酸奶等乳制品的原料；
蛋白质含量：生鲜乳最重要的营养指标，越高越好；
菌落总数：反映了生鲜乳被污染的程度及环境卫生的质量，越低越好；
体细胞数：反映了生鲜乳的质量及奶牛的健康状况，越低越好 。
但是，当前的国家标准并不能代表乳制品企业收购的生鲜乳的实际质量 。
农村农业部自2009年开始实施生鲜乳质量安全监测计划，重点监测生鲜乳收购站和运输车，包括蛋白质、菌落总数、体细胞数、三聚氰胺等13项指标，2009年至2019年累计抽检23万批次 。
以蛋白质为例，2015年至2019年，国内生鲜乳每年的蛋白质平均含量为3.14%至3.25%，呈现出逐年升高的趋势，且均远高于国家标准（≥2.8%），已符合美国的生鲜乳标准（≥3.1%）；其中，规模牧场（2019）的生鲜乳蛋白质平均含量达到3.34%，已符合欧盟标准（≥3.3%） 。
以菌落总数为例，2015年至2019年，国内生鲜乳每年的菌落总数平均值为25.0万CFU/mL至47.2万CFU/mL，远低于国家标准（≤200万CFU/mL） 。其中，规模牧场（2019）的菌落总数平均值为6.06万CFU/mL，已符合欧盟、澳新等国家或地区的标准（≤10万CFU/mL） 。
数据显示，国内规模牧场的生鲜乳质量已经达到国际水平 。这也表明中国乳制品的原料是有质量保证的 。以市面热销纯牛奶中的蛋白质和钙为例，它们的数值大致相当 。
数据显示，认养一头牛的产品线定位大致与主流品牌的纯牛奶高端系列相当 。比如伊利金典、蒙牛特仑苏、光明优加、三元极致 。
以纯牛奶为例，单从营养数值上看，认养一头牛纯牛奶比数值一样的光明优加纯牛奶每盒贵了0.5元 。虽然认养一头牛纯牛奶比伊利金典纯牛奶便宜了0.3元，但蛋白质、脂肪这两个数值存在差距 。
认养一头牛纯牛奶vs光明优加纯牛奶
脂肪在很多食品里都是让人望而却步的指标 。但在牛奶上，它能带来风味 。比如全脂奶的“奶味”就要比低脂奶、脱脂奶浓 。
当然，脂肪含量的高低不能直接判断奶源的优劣 。在牛奶的工业化生产中，通常是先将乳脂肪分离出来，再根据不同的脂肪需求按比例混合，制成全脂、低脂、脱脂等产品 。如果消费者比较注重奶味，有条件的情况下都应该优先考虑全脂且脂肪含量≥3.8g/100g的牛奶 。
而认养一头牛中一些特定的纯牛奶产品比如绢姗牛奶、A2β酪蛋白纯牛奶，都有在其他品牌的产品线中出现过 。其中它与伊利的产品线较为相似，价格也接近，不过蛋白质、脂肪、钙等指标都与伊利存在差距 。
认养一头牛A2β酪蛋白纯牛奶vs伊利A2β酪蛋白有机纯牛奶
虽然，认养一头牛主打“奶牛养得好，牛奶才会好”的概念，在宣传中多次强调“每头牛每天的伙食费约80元”“吃进口优质牧草，喝380米地下深井水，听音乐”“每头牛匹配一个智能项圈”等信息 。但业内人士向采访人员透露，认养一头牛宣称的饲养管理模式其实和国内规模牧场基本一致，蛋白质等营养指标不会很突出 。
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