3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成 。
做法三：砂锅鱼头
材料：花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克 。
做法：
1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟 。
【茄子豆腐炖鱼的做法 豆腐炖鱼的做法】2、投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖) 。做法五：姜葱鱼头煲
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