青菜豆腐汤怎么做1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量 。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块 。
2、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火 。
扩展资料
青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行 。此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用 。青菜豆腐汤的做法也比较简单 。
鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒 。将豆腐取出，切小丁 。入锅，倒入高汤 。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅 。点少许麻油即可出锅 。
青菜豆腐汤有什么功效 青菜豆腐汤的烹饪方法1、青菜豆腐汤功效：豆腐营养丰富，含有铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，锌，磷，叶酸，维生素B1，卵磷脂和维生素B6 。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的良好补充，豆腐脂肪是78％不饱和脂肪酸，不含胆固醇，被誉为“植物肉”的美誉 。豆腐的消化率超过95％，两小块豆腐可以满足一个人每日的钙需求 。绿色蔬菜富含大量维生素和纤维素，如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，可以保证身体的生理需要提供物质条件，这有助于增强人体的免疫力 。
2、材料：小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升 。
【青菜豆腐汤】 3、做法：小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状 。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐、及香油调味即可 。
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