冬瓜炖鸡的做法大全 冬瓜炖鸡如何做1、做法一
主料:鸡肉、冬瓜 。辅料:香菇、火腿 。调料:盐、米酒 。
香菇泡发后,洗净切成丝,泡发的水不要倒 。
冬瓜去皮,切成块 。火腿切成片(大约五、六小薄片就可以) 。
点火做锅,放水 。冬瓜放在底下,鸡肉放在上面,然后摆上香菇丝和火腿片 。
放盐调味,倒大约一次性纸杯半杯的米酒,小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀) 。倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的,所以不用加水) 。
放入锅中大约蒸20分钟就可以 。
2、做法二
食材:鸡肉500g,冬瓜300g,料酒3勺,盐适量,姜4片,生抽1勺,香菜1根,生粉2勺,虾皮适量 。
将鸡肉切块,洗干净,加盐、料酒、生抽腌 。
锅里留油,不要太多,鸡肉下锅炒到鸡皮略焦后加两碗水 。
丢姜片下锅煮15分钟左右 。
鸡肉炖15分钟,冬瓜炖3分钟左右后,加盐和香菜 。
起锅装碗 。
3、做法三
食材:冬瓜300克,鸡1只,盐5克,姜1块,葱1/4根,花椒3克,鸡精5克,八角3个,胡椒粉5克 。
首先开火,将鸡肉焯水,冬瓜切条,姜切片,葱切片,装盘备用 。
接着再开火,往锅中加水,倒入鸡肉,放八角、花椒、姜片和葱片,盖锅盖煲一个半小时 。
然后加盐、胡椒粉调味,放冬瓜、鸡精,再煲半个小时,关火,装入碗中 。最后撒香菜装饰,完成 。
鸡和冬瓜煲汤的做法【鸡块炖冬瓜的做法大全家常 冬瓜炖鸡汤的做法】鸡肉冬瓜汤的用料
鸡肉200克 冬瓜200克 姜,盐,各适量
鸡肉冬瓜汤的做法步骤
步骤 1
鸡肉洗净切成块
步骤 2
冬瓜洗净去瓤去皮切成块
步骤 3
姜洗净去皮,切片
步骤 4
鸡块放入沸水中焯一下捞出沥水备用
步骤 5
锅中加适量水大火烧开放入鸡块,冬瓜块姜片烧开,然后转小火炖至鸡块熟烂为止
步骤 6
最后加入盐调味即可
健康鸡肉丸子冬瓜汤的用料
鸡胸肉 2块冬瓜 300克香菜 2-3根料酒 1勺蛋清 1个生抽 1勺蚝油 1勺五香粉 适量盐 1勺白胡椒粉 1勺香油 1勺葱末 适量姜末 适量
健康鸡肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1.准备鸡胸肉馅:我是自己用鸡胸肉剁的 。鸡胸切碎剁成肉馅,放入葱末,姜末,蛋清,料酒,蚝油,香油,生抽,五香粉顺着一个方向搅拌,为了鸡肉馅能成团并且有弹性,这一步可以多搅拌一会 。也可以放些淀粉,我没有放 。
2.冬瓜切块,不用太小,还要煮一会 。
3.准备香菜切碎备用
4.锅里放入清水,水微微要开的时候调小火,用小勺做成肉丸下入水中 。
5.水开后会有浮沫,一定要撇去浮沫,为了汤更清爽,味道更好 。
6.放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟,鸡肉丸子比较好熟,冬瓜熟了就可以了 。
7.放入盐,因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油,生抽,也有咸味,盐放的时候一定要适量 。
8.放入白胡椒粉
9.关火后放入香菜
10.淋上香油,不用太多,适量即可,我照片上的油放了一半,没有都放进去 。
11.搅拌均匀就可以出锅了
冬瓜和鸡如何煲汤冬瓜炖鸡汤的做法:
烹饪原料:冬瓜300克、三黄小鸡1只500克、葱、姜、八角、料酒、白糖、盐、芫荽 。
1、白条鸡处理干净,剁切成小块,用水焯一下,撇去浮沫,捞出用水清洗后待用 。
2、冬瓜削皮、去籽,切成小块 。
3、把鸡块放入电高压锅,倒入适量料酒 。
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