![家用烤箱烤鸡的做法「家庭烤箱烤鸡的做法视频」](http://pic.yunnanlong.com/221007/1K049C44-0.jpg)
家庭烤箱烤鸡的做法烤鸡烤箱版做法一,
材料
材料:嫩鸡一只、酱油30g、蚝油20g、黄豆酱18g、白糖18g、料酒18g、甜椒粉7g、
配菜:胡萝卜1个、土豆2个、西葫芦1个、四季豆一把、大蒜1头、圣女果适量量、黄油、盐、黑胡椒粉
做法
1.小嫩鸡冲洗干净,去头去鸡爪鸡屁股,拿牙签给鸡扎洞,擦干多余的水分 。
2.所有材料搅合搅合,搅拌均匀就可以了 。待用
3.把鸡整只放入一个食品袋 。把之前拌好的腌料,灌入鸡肚子,在从鸡脖子处流出,流到袋子里,让整只鸡都沾满腌料,挤净袋内空气,然后扎紧.
4.最后,外面再套一个袋子 。防止汤汁淌出,也为了存放卫生 。外面的袋子尽量不接触到鸡 。冷藏腌制一晚更入味 。
5.第二天准备配菜的部分,锅里加黄油先下大蒜和洋葱煎香 。
6.然后分别放入切好土豆、胡萝卜、西葫芦翻炒一下,把四季豆也下锅,然后磨黑胡椒,撒盐调味 。差不多煎到土豆表面微微变软就可以关火了 。
7.用厚厨房纸,擦干腌料 。用吹风机或者室内凉干表皮 。
8.将一部分煎好的配菜填入烤鸡肚子里 。
9.番茄切好直接铺在烤盘上就可以了,进烤箱前给鸡腿包上锡纸 。
10.把鸡放在配菜上,鸡腿用锡纸包裹好,鸡翅膀鸡腿处用粗棉绳捆好 。防止烘烤后太奔放 。
11.送入提前预热好的烤箱,风焙烤,190°,中下层,烤60分钟左右,这个时间差异跟你的烤箱,鸡的大小有关 。烤20分钟左右拿出来刷糖水,换个面继续烤 。烤到最后如果鸡的顶面上色太深注意加盖锡纸哟 。
小诀窍
小贴士
1.糖水制作,麦芽糖和水的比例是1:9 。
2.配菜事先煎过可以缩短烤制的时间 。烤的时候用的一般都是小的鸡,在鸡熟透了配菜还是硬的,所以先处理一下比较好哦 。
3.出炉,检查下鸡有没有熟了 。用牙签或筷子在鸡腿上插下,确认无血水,并且比较干燥,就表明已经熟了 。
做法二,烤箱烤鸡翅
材料
\”鸡翅膀 6只\”,\”葱 2~3支\”,\”姜 1小块\”,\”蒜头 3~5瓣\”,\”蕃茄酱 1大匙\”,\”酱油膏 1大匙\”,\”糖 2大匙\”,
做法
1: 首先拿叉子在鸡翅膀上戳洞,让腌汁快速渗入鸡翅的密度里
2: 拿出塑胶袋(或容器)依序装入鸡翅,葱姜蒜(先用刀背拍松),全部调味料 。最少要腌渍2个钟头以上…入味后加热烤箱180度C和瓦斯炉上的煎烤盘
3:鸡翅膀上淋油平铺放在已经加热的煎烤盘上,双面各烤约3分钟看到琥珀上色,双面涂上腌渍的酱汁后再送进烤箱
4: 180度烤10~12分钟,续焖5分钟
家用烤箱怎样做烤鸡在家里也可以用电烤箱做出烤鸡,其实味道一点都不亚于外边卖的,我们一起来看看吧 。
腌制烤鸡
首先我们从市场上买来杀好的仔鸡,一般去市场告诉老板你要做烤鸡,一般都会给你选择三黄鸡,这种鸡价格比较便宜是因为鸡肉比较嫩,出栏的时间比较短,做烤鸡比较适合,其实这种鸡也很适合做炒鸡或者炸鸡 。
买回来处理干净内脏,以及鸡胸骨上面的脏东西,最好把鸡头和脖子给剁掉,剁掉鸡脚和鸡屁股,然后就可以腌制了 。
最简单的方法就是用耗油,酱油,盐的1:2:1的比例调匀,然后放适量的糖,胡椒粉,和少许的料酒,调成一个腌制汁 。如果喜欢吃辣椒的朋友可以选择在腌制汁里面放入辣椒粉,记住一定是辣椒粉比较好!然后用生姜拍一下和葱,挤出一点汁或者少许的水弄点葱姜汁,整个汁涂抹到整个鸡的身子和内部 。然后切一下洋葱,放到鸡肚子里面 。最好把多余的腌制汁倒入鸡身上,然后在盆中腌制1小时-3小时以便入味 。如果有条件的可以适当的多腌制长一点时间 。
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