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煎饼果子的做法和配方 煎饼果子( 五 )

云知道煎饼果子


东北煎饼果子的做法煎饼果子是中国北方著名小吃 。天津人把其作为早点 ， 东北地区也称之为鸡蛋饼 ， 现在南方地区也流传甚广 。你想了解好吃美味的煎饼果子要怎么做吗?下面是我给你精心整理东北煎饼果子的做法 ， 望你采纳 。
东北煎饼果子的做法1
煎饼果子的材料
绿豆粉100克 ， 面粉100克 ， 清水250毫升 ， 大酱少许 ， 葱花少许 ， 鸡蛋 ， 油条 ， 海带丝 ， 土豆丝 ， 咸菜(我没买到) ， 生菜适量
煎饼果子的做法
1、平底锅内擦薄薄的一层油 ， 盛一勺面糊倒入锅内 ， 旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面 ， 然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散 ， 在鸡蛋液上撒上少许葱花 ， 待蛋液稍凝固后刷上一层大酱 ， 然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等 ， 将其卷起来即可
2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉 ， 然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊
3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热 ， 然后放入土豆丝翻炒2分钟 ， 调入盐和味精即可
4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内 ， 倒入清水没过海带 ， 盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝 ， 把海带丝放入碗内 ， 调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可
东北煎饼果子的做法2
煎饼果子的材料
凉水适量 ， 泡打粉0.25小匙 ， 盐适量 ， 鸡蛋2个 ， 葱花适量 ， 油适量 ， 荞麦面粉0.5杯 ， 甜面酱适量 ， 腐乳排茬儿适量
煎饼果子的做法
1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀 ， 分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长;
2.一个大个平底锅中火加热 ， 均匀抹点油 ， 油锅热了以后倒入荞麦面糊糊 ， 可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底;
3.打半个鸡蛋 ， 撒葱花 ， 鸡蛋摊开 ， 凝固差不多时饼翻个 ， 抹上甜面酱 ， 腐乳 ， 放上排茬儿(我没有放 ， 觉得不太健康) ， 就基本好了 。
4.重复做完所有面糊 。
煎饼果子的小诀窍
1.面糊一定要比较稀 ， 要不然饼厚厚的 ， 还比较硬 。2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤 ， 不要偷懒省略 。放几个小时都可以 。
东北煎饼果子的做法3
煎饼果子的材料
原料：面粉 ， 鸡蛋 ， 火腿肠 ， 土豆
配料：盐 ， 葱花 ， 麻花 ， 黄豆酱
煎饼果子的做法
1：土豆洗净切丝 ， 不用切太细 ， 凉水浸泡掉淀粉
2：底锅热油清炒土豆丝 ， 放盐炒至八成熟装盘备用
3：火腿肠一切两半 ， 葱切细葱花
4：面粉跟水1：1的比例调成面糊
5：电饼铛加热后倒入面糊 ， 用铲子摊成圆饼状
6：一面煎成形后反过来继续煎另一面 ， 再在饼上磕一个鸡蛋
7：将鸡蛋摊匀 ， 煎至稍微凝固再反面
8：抹一层黄豆酱 ， 依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花
卷起压紧就OK啦
东北煎饼果子的做法4
煎饼果子的材料
煎饼面糊：中筋面粉100克、玉米面50克、水360克

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