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煎饼果子的做法和配方 煎饼果子( 六 )

云知道煎饼果子


酱 料：蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽
配 料：小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻
煎饼果子的做法
1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀 。
2、准备好配料 。
3、不粘平底锅不开火 ， 锅里涂一层薄油 ， 冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀 。
4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀 。
5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎 。
6、煎至边缘微微翘起 ， 翻面 。翻面时可以两手掂起煎饼直接反 ， 也可以借助铲子 ， 此步小心别烫着 。
7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了 ， 借助余温刷酱料 。
8、依次加入配料 ， 撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了 。
东北煎饼果子的做法5
煎饼果子的材料
茄子1条 ， 中筋面粉80克 ， 玉米粉30克 ， 米粉20克 ， 水160毫升 ， 沙拉油适量 ， 盐1/4小匙 ， 鸡粉少许 ， 胡椒粉少许
煎饼果子的做法
1.将茄子洗净 ， 切成0.5公分厚的圆片备用
2.将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中
3.将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状
4.将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好 ， 静置30分钟
5.将所有调味料加入面糊中 ， 搅拌均匀
6.取一平底锅预热 ， 倒入适量沙拉油 ， 放入面糊摊平
7.将茄片排到面糊上 ， 以小火煎烙
【煎饼果子的做法和配方 煎饼果子】8.待煎约2分钟时再翻面煎 ， 煎至两面至金黄且熟透 ， 即可食用

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