![煎饼果子的做法和配方 煎饼果子](http://pic.yunnanlong.com/221007/2350294G2-0.jpg)
煎饼果子做法 煎饼果子做法大全
煎饼果子 , 是一种天津风味街头小吃 , 有多处流行 。较小巧紧凑 , 是从南方引进的制作方法 。下面我给大家介绍煎饼果子做法大全 , 欢迎阅读!
煎饼果子做法大全
做法一:
食材:面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱(烤肉酱) 。
做法:
1)葱洗净切葱花;
2)面粉加适量清水 , 搅拌成面糊糊;
3)锅中涂一层薄薄的油;
4)舀两勺面糊糊 , 摊平 , 可以用勺子底部抹下;
5)开火 , 面糊糊成型之前打入鸡蛋一个;
6)用勺子底部抹开;
7)撒葱花;
8)大火鸡蛋7、8分熟 , 喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿;
9)翻面;
10)涂上酱料;
11)放萝卜干;
12)放油条;
13)卷起 。
做法二:
食材:面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量 。
做法:
1)准备材料 , 面粉和玉米面按比例5:1调成面糊备用 , 各种酱料准备齐全;(如果有的酱料比较稠 , 可以适当加水调试)
2)香肠切片 , 然后用油煎一下 , 煎到差不多是 , 撒上适量的孜然粉 , 味道更佳;
3)锅中倒入适量的油 , 小火倒入面糊 , 摇动平底锅使其成一个面饼 。然后翻面 , 在背面打上鸡蛋 , 用铲子弄平后反面;
4)翻面后开到中火 , 让下面的鸡蛋充分煎熟 。然后依次刷上四种酱料;
5)撒上芝麻 , 然后放上油条和香肠 , 最后撒上一些葱花 , 关火 , 我们的煎饼果子就可以出锅啦!
做法三:
食材:30g荞麦面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、适量小葱、适量鸡蛋、适量甜面酱、适量火腿肠、适量生菜 。
做法:
1)将粉类混合 , 加入清水 , 搅拌均匀 , 至无颗粒状态;
2)平底锅烧热 , 倒入少许油或者是抹油 。将面糊倒入锅内 , 晃动锅子 , 使面糊均匀粘满锅底;
3)打入一个鸡蛋 , 用铲子帮助 , 使其均匀摊在饼上面;
4)趁鸡蛋液尚未凝固 , 将小葱碎洒在饼上;
5)饼底凝固 , 能够自由晃动饼 , 小心用铲子帮助 , 反面 。翻面后 , 在上面刷上甜面酱;
6)放上生菜和火腿肠;
7)将其卷起 , 即可 。
做法四:
食材:面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱 。
做法:
1)面粉加水、少许盐调成面糊 , 但不能太稀;
2)平底锅置小火上 , 均匀擦抹少许油 , 把面糊用手勺舀入 , 推摊成圆形饼 , 待差不多凝固时 , 把鸡蛋打到饼上面 , 推开 , 撒葱花、黑芝麻 , 翻面;
3)在背面刷甜面酱、辣椒酱 , 放薄酥脆 , 将饼左右向中间折叠 , 再把中间压一下 , 再对折即可 。
做法五:
食材:面粉半碗、薯片1袋、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、鸡蛋 1个、烤肉酱适量 。
做法:
1)将食材准备好;
2)面粉加少许水搅稀 , 准备好烤肉酱 , 没有的话可以用甜面酱来代替;
3)香葱和香菜各切好备用;
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