烟熏腊肉和风干腊肉哪个更好吃味道有什么区别烟熏腊肉和风干腊肉哪个更好吃味道有什么区别？
这个应该是烟熏腊肉更好吃，应该是更香的 。但是在环保方面应该是风干的更环保 。所以大部分人选择愿意吃风干腊肉 。以上内容仅供参考谢谢！
风干腊肉和烟熏腊肉相比哪一种更加好吃个人觉得更加喜欢吃烟熏腊肉，让腊肉增添一种果木的烟熏香气，让腊肉吃起来更加美味 。当然如果个人不习惯烟熏味道的那么还是考虑风干腊肉吧，更加原汁原味一点 。下面就给你介绍几种腊肉家常做法供你参考:
①腊肉炒莴笋
【风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康 风干腊肉和烟熏腊肉的区别】把腊肉洗净,隔水蒸15分钟 切片备用,莴笋切片备用.
红、青辣椒 (想吃辣点的话,可以用点干红辣椒)切段备用
少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒,用花雕酒(少许)斟香;
下作料:(蚝油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
。
②湖南红葱烧腊肉
原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克 。
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克 。
制作过程：
1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味 。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可 。
③尖椒炒腊肉
原料：腊肉，红、绿尖辣椒各一些，料酒，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油克，鸡汤适量 。
作法：
（1）将整条腊肉去皮，切成片 。红绿尖辣椒切成段 。
（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出 。
另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，就可以出来装盘了 。
④糯米腊肉卷
材料：糯米（N多），腊肉，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油，油，料酒 。
首先泡糯米，开水泡，大家也都知道，我泡了一个小时多一点，因为太饿了 。
第二步，切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的 。
第三步，糯米放蒸锅里面蒸15－20分钟，忘记拍这个图片了 。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下，烫软了就可以了，千万别煮太久 。
第四步，糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅 。
第五步，取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包好 。我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了，生菜我烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看 。
再上蒸锅，因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以了 。
蒸好了，切开可以吃喽 。
⑤香芋腊肉煲
[原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克 。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克 。
[制作流程]
1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段 。
2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟 。
3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可 。
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