土豆发绿可以吃吗如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了 。对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用 。
土豆变绿主要因为龙葵素增多，龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多 。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素 。
【土豆发绿可以吃吗俏去皮能不能吃 土豆变绿了还能吃吗】一般而言发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的 。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉 。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒 。
扩展资料挑选土豆方法
在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存 。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉 。
土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆 。芽根浅说明储存环境好，储存时间短 。
新鲜的土豆有清香味和泥土味 。如果有发霉的味儿，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了 。
来源：人民网—土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
绿土豆能吃吗绿土豆发绿不能吃 。
如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了 。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用 。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的 。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉 。
如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱 。这种毒素可溶于水，而且不耐高温 。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中 。
在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了 。
土豆变绿能吃吗土豆变绿不能吃 。土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起身体不适 。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮 。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，食用后会引起中毒反应 。在日常生活中选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买 。土豆储存的过程中，要保证通风良好、避光、低温的环境 。
土豆的营养价值：第一、土豆含有大量的碳水化合物，食用土豆能够有效地提供能量，减少饥饿感 。同时，还能补充肌肉糖原，使机体获得活力 。
第二、对于各类疾病问题导致的皮肤的肿胀，也可以做到消肿解毒的效果 。如果用土豆敷黑眼圈，能在一定程度上达到减淡的效果 。
第三、土豆还具有和胃健中的作用，适合脾胃虚弱的人食用，从而达到滋补胃经的作用，缓解消化不良、食欲不振等消化系统方面的不适症状 。
土豆发绿了能吃吗土豆发绿了不能吃 。
第一、土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的 。
第二、土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮 。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应 。
土豆挑选注意事项
1、看外形：马铃薯的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮 。
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