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芋头冻了还能吃吗 芋头冻了还可以食用么( 二 )

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3 芋头冻了是什么样
芋头冻了之后改变不多 ， 但是冻久了之后会开裂 。
芋头是一种富含淀粉的食物 ， 水分相对于其他的水果蔬菜含量低很多 ， 因此冷冻之后并不会有很明显的变化 ， 只是组织纤维有点改变 ， 烹饪的时候容易烂 。但是冻久了之后 ， 芋头中的水分向冰晶的部位移动 ， 导致其他地方失水 ， 导致冻裂 。
4 冻了的芋头要解冻吗
冻了的芋头要解冻 。
芋头食用的时候是不带皮的 ， 因此带皮的芋头冷冻之后 ， 质地很硬 ， 不能直接去皮 ， 因此需要解冻之后再将芋头的皮去掉 。但是如果是已经去皮 ， 切块 ， 并且烹饪方式是炖煮或者蒸制这种长时间加热的方式 ， 就可以不解冻 ， 直接去烹饪 。
芋头冻了发软还能吃吗芋头冻了发软不能吃 ， 芋头属于茎块植物 ， 不适合进行冷冻 ， 低温环境下容易加速芋头的变质 ， 芋头应该存放在10到15度的环境中 ， 同时要保持周围环境干燥 ， 如果出现腐烂、发绿的情况 ， 应该将其直接扔掉 ， 切勿继续食用 。
芋头冻了发软还可以吃吗
1、不能食用
芋头冻了发软是不能吃的 ， 因为芋头属于茎块植物 ， 在低温的环境下其中的物质结构可能会受到破坏 ， 从而引发细菌的滋生加速变质 ， 发软后的芋头说明内部已经变质 ， 切勿继续食用 。
【芋头冻了还能吃吗 芋头冻了还可以食用么】2、保存环境
芋头存放时应该在温度环境控制在10到15度之间 ， 如果温度低于7度则可能会发生腐烂 ， 同时要保证周围环境的干燥 ， 以及不要受到阳光的直射 ， 以免潮湿高温的环境下加速芋头的变质 。
3、注意事项
芋头存放的过程中如果出现发绿的情况 ， 说明芋头中的已经有细菌滋生 ， 从而呈现出绿色 ， 另外如果芋头局部出现腐烂 ， 则整个芋头都不可以继续食用 ， 以免霉菌物质在芋头中扩散 。
芋头冻坏了还能吃吗芋头冻坏之后不可以吃了 。
芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
选购指南
选择较结实的芋头 ， 且没有斑点的 。芋头必须体型匀称 ， 拿起来重量轻 ， 就表示水份少；切开来肉质细白的 ， 就表示质地松 ， 这就是上品 。
注意外型不要有烂点 ， 否则切开一定有腐败处 。此外也可以观察芋头的切口 ， 切口汁液如果呈现粉质 ， 肉质香脆可口；如果呈现液态状 ， 肉质就没有那么蓬松 。
通常芋头的外表会显得格外粗糙 ， 上面看起来像有很多毛发 ， 这时候应该捏一捏 ， 看是否有一些不好的症状存在 ， 比如太硬或是有奇怪的味道出来 。
观察新鲜度 ， 新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的 ， 这个是可以看出来是否新鲜 。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧 ， 没有一种刚从泥土里挖出来的气息 。

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