【从黄山下来有什么吃的，要去黄山带什么吃的】
4，黄山有什么好吃的美食黄山的饮食属于徽州菜系 。为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色 。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味 。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果 。屯溪烧饼屯溪烧饼又名“蟹壳黄烧饼”是徽州风味小吃名品，选用梅干菜和猪肉丁作陷的小烧饼，制作工艺十分考究，完全手工操作，经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名 。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆 。黄山河螺河螺肉青白细嫩，且无泥腥气 。配上油、盐、葱、姜、醋入锅烧炒，滋味鲜美 。徽州裹粽米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同 。“徽州裹粽”大多是“枕头粽” 。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头 。火焙豆腐“火焙豆腐”是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产 。将老豆腐切成方块，放在架上发酵，然后在木炭火上烘焙，两边烤成蜡黄，随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料，入口更为鲜美 。五城豆干五城豆腐干是黄山著名特产，传统工艺，祖传配方 。相传乾隆皇帝游齐云山时，山上道长设素斋宴请皇上，乾隆有幸尝到五城豆腐干的美味，连连称赞道：“真是天下第一美食 。”石头馃石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心，用面皮包上，收口捏紧，用木碾推擀成圆饼形状，然后放在平锅中炕烙，每个饼子上放置一块石头（现在仍放一块特制的砖头）压着，放石头的目的是为了均匀地传热，以使馅心熟透，边炕边按动石头（饼子不用翻身），促使内部油脂渗出，一直炕至熟透取出即成 。咬开后香气扑鼻，滋润味美，如配汤食用，其味更佳 。馃是当地人的俗称，制作中用石头压，故称石头馃，亦称黄豆肉馃 。深渡包袱深渡包袱是歙县古渡口深渡镇类似馄饨的一种小吃，因形如包袱，故名，具有浓厚的山区特色 。深渡是旧徽州歙县一个古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多经此渡口 。明清时行商多背包袱旅行，深渡的饮食摊主遂仿其形，创制出一种在馄饨皮上放上馅，卷包成如商人背负的包袱形状的小吃 。黄山的饮食属于徽州菜系 。为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色 。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味 。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果 。屯溪烧饼屯溪烧饼又名“蟹壳黄烧饼”是徽州风味小吃名品，选用梅干菜和猪肉丁作陷的小烧饼，制作工艺十分考究，完全手工操作，经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名 。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆 。黄山河螺河螺肉青白细嫩，且无泥腥气 。配上油、盐、葱、姜、醋入锅烧炒，滋味鲜美 。徽州裹粽米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同 。“徽州裹粽”大多是“枕头粽” 。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头 。火焙豆腐“火焙豆腐”是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产 。将老豆腐切成方块，放在架上发酵，然后在木炭火上烘焙，两边烤成蜡黄，随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料，入口更为鲜美 。五城豆干五城豆腐干是黄山著名特产，传统工艺，祖传配方 。相传乾隆皇帝游齐云山时，山上道长设素斋宴请皇上，乾隆有幸尝到五城豆腐干的美味，连连称赞道：“真是天下第一美食 。”石头馃石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心，用面皮包上，收口捏紧，用木碾推擀成圆饼形状，然后放在平锅中炕烙，每个饼子上放置一块石头（现在仍放一块特制的砖头）压着，放石头的目的是为了均匀地传热，以使馅心熟透，边炕边按动石头（饼子不用翻身），促使内部油脂渗出，一直炕至熟透取出即成 。咬开后香气扑鼻，滋润味美，如配汤食用，其味更佳 。馃是当地人的俗称，制作中用石头压，故称石头馃，亦称黄豆肉馃 。深渡包袱深渡包袱是歙县古渡口深渡镇类似馄饨的一种小吃，因形如包袱，故名，具有浓厚的山区特色 。深渡是旧徽州歙县一个古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多经此渡口 。明清时行商多背包袱旅行，深渡的饮食摊主遂仿其形，创制出一种在馄饨皮上放上馅，卷包成如商人背负的包袱形状的小吃 。
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