牛肝怎么做好吃主料：牛肝一斤 。
辅料：姜少许、大蒜3粒、洋葱一个、青红辣椒4颗 。
步骤：
1、姜，洋葱，辣椒切丝，蒜切粒备用 。
2、牛肝切片用水冲洗 。
3、牛肝焯水斤炒起来干爽，不会炒时太多水 。
4、热油锅，姜，蒜洋葱一起下锅炒香倒入牛肝爆炒片刻，加盐翻炒倒入青红辣椒至辣椒熟加少许酱油就可起锅了 。
牛肝怎么做好吃 牛肝怎么做好吃
牛肝怎么做好吃，牛肝的营养很丰富，但是有很多不吃，因为做不好会比较腥，口感会比较老，但是做的好的话会很好吃，而且牛肝有很多种做饭，下面就一起来看看牛肝怎么做好吃吧 。
牛肝怎么做好吃1第一、枸杞牛肝汤
枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效，同时对于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症也具有一定的治疗作用 。
【牛肝怎么做好吃】原料：
牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量 。
做法：
先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片，菠菜也洗净备用 。炖锅内放入适量清水，倒入切好的胡萝卜片，待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒 。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜，煮五分钟左右即可 。
第二、爆炒牛肝
这道菜具有护肝明目、补肝养血、增强免疫力的功效 。
材料：
牛肝一斤、芹菜一斤、泡生姜一块、泡辣椒五颗、大蒜一颗、鸡精、味精、花椒、豆瓣各适量 。
做法：
牛肝清洗干净切成片，芹菜切条，泡姜切成丝备用 。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量，根据个人口味不同加入不同的配料量 。炒锅烧热放入食用油，食用油可放多一些，目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些 。
油热后，放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均匀至出香味即可 。大约一分钟左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒，约一分钟左右 。最后将炒好的牛肝出锅装盘，这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了 。
第三、凉拌牛肝
凉拌牛肝具有预防贫血、保护眼睛、清除毒素的作用 。
材料：
牛肝一斤、葱、姜、香叶、花椒、八角、盐、料酒、酱油各适量 。
做法：
牛肝清洗干净用冷水泡出血水,起锅后牛肝冷水下锅 。水烧开后放入葱、姜、香叶、花椒、八角炖制十五分钟左右，再放入放盐、料酒、酱油等炖制二十分钟 。准备适量的蒜泥和酱油 。将牛肝捞出，晾凉后切薄片摆盘，最后把蒜泥和酱油放上搅拌均匀即可食用 。
通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了牛肝的\’做法了，牛肝营养价值很高，对人体有很多的好处，经常食用牛肝还可以起到抗衰老，防癌症的作用 。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，做出美味又营养的牛肝菜肴 。
牛肝怎么做好吃2牛肝的最佳烹制方法是炒，但炒也应当掌握正确的方法，那样才能最大限度地保持牛肝的营养成分 。下面，把牛肝的炒制方法及注意事项介绍给大家 。
炒牛肝的做法
原料：牛肝300克、鲜菜心75克、泡辣椒30克、姜片10克、蒜片20克、葱节30克、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、干湿淀粉、色拉油各适量 。
做法：
1、切成薄片；鲜菜心洗净切节；泡辣椒去蒂去籽切马耳朵形 。
2、另用精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁 。
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