怎么保存番茄酱番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品 。那么你知道怎么保存番茄酱吗?下面一起来了解一下吧 。
保存番茄酱的操作要领
1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理,并要保证无油脂和生水存在 。
2、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖,加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险,不喜欢的也可以不加 。
【怎么保存番茄酱「怎么保存番茄酱不变质」】3、瓶盖必须能够完全密封,如果不能保证完全密封,可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖,或者干脆使用蜡封更保险些 。
4、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存,并在1个月之内将番茄酱吃完 。
5、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了,这样吃会更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶,也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶,个人感觉这种瓶子装的时候困难,取食的时候也困难,所以就不推荐大家使用了 。
7、保存期间要注意避光 。
番茄酱和番茄沙司有什么区别
1、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,一种富有特色的调味品,一般不直接入口 。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成 。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品 。
2、而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁 。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味 。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等 。简单地说,番茄酱就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的 。番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理 。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司 。
怎样保存番茄酱 保存番茄酱的两种方法1、在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久 。食用时刮去上面一层食用即可哦 。
2、食盐+香油 。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油，便能有效的抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间 。
番茄酱怎么保存冰箱保鲜 。
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。
成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味 。
西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
营养成分：
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 。
主要功效：
番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄 。
来源：-番茄酱
怎样储存番茄酱 番茄酱的储存方式1、番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质 。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质 。
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