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青椒的6种做法大全 青椒的做法

云知道青椒的做法

【青椒的6种做法大全 青椒的做法】

青椒的6种做法大全 青椒的做法


青椒的6种做法青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍 ， 在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲 ， 帮助消化 ， 防止便秘 。因此 ， 青椒成为餐桌上的常见菜肴 。那么 ， 大家知道青椒怎么做好吃吗?下面我为你介绍青椒的6种做法 。
1.青椒炒肉的做法
材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗净 ， 用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火 ， 炒锅倒豆油 ， 待油烧开后 ， 放肉片 ， 炒制变色 ， 放大蒜碎;
3.出香味后 ， 放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉 ， 继续煸炒;加盐和鸡精;
5.最后再翻炒几下即可出锅 。
2.肉酿青椒的做法
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许 。
做法：
1)准备所需材料 。
2)将猪肉洗净剁成肉沫 。
3)将肉沫放大碗内 ， 加入切碎的蒜、葱 。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉 。
5)将调料和肉沫搅拌均匀 。
6)辣椒洗净 ， 去净内部的籽 。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅 。
8)把辣椒填满肉馅 。
9)依次酿好 。
10)平底锅放入食用油烧热 ， 放入酿好的辣椒 ， 有肉的一面朝下 。
11)煎至金黄色后反面 ， 煎至熟透 。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀 。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨 。
14)把茨汁煮开即可 。
15)辣椒装盘 ， 淋上茨汁 。
3.豉香擂辣椒的做法
食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 。
2)锅里油热后 ， 放入姜丝、大蒜片 ， 豆豉超香 。
3)倒入辣椒段 ， 小火炒制 。
4)调入适量精盐 ， 细火把辣椒炒软表皮起泡即可 。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里 ， 用木棍捣成泥(干净的小碗 ， 擀面杖即可) 。
6)等辣椒成泥即可 。
7)把辣椒泥盛到盘子里 ， 洒上葱末即可 。
4.干烧青椒鸡的做法
【主料】：鸡半只、青椒3、4个
【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、鸡肉半只 ， 剁成小块 ， 冷水下锅“飞一下水” ， 捞出 。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。
3、锅里倒入少量油 ， 将上图中的调料放进去 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
4、然后将鸡肉块倒入 ， 大火翻炒 。
5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水 ， 所以料酒可以稍微多来点 。
6、一勺老抽 。
7、多半勺盐 。
8、一小块黑糖 。(冰糖或者红糖皆可)
9、翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 转小火7、8分钟 。

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