云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

扁豆的做法大全家常菜 视频 扁豆的做法

云知道扁豆的做法


扁豆的做法大全家常菜 视频 扁豆的做法


扁豆的做法大全扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素 。下面我给你推荐几款扁豆的做法大全 。
一、辣炒扁豆丝的做法
材料
扁豆切丝，干辣椒5个(根据自己口味可调)，姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精
做法
1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒 。
2、倒入扁豆丝，煸炒(火要大点) 。
3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点 。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可 。
小诀窍
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状 。
3、我喜欢用生抽上色，淡淡的 。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴 。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点 。
二、扁豆炖排骨的做法
材料
排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许
做法
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水 。
2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味 。
3.倒入排骨，中火翻炒 。
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止 。
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色 。
6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨 。
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精 。
8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了 。
三、干煸扁豆的做法
材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克 。
做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可 。
四、扁豆木耳冬瓜汤的做法
材料
用料扁豆50克，黄豆50克，木耳25克，冬瓜500克，姜盐各适量 。
做法
1、木耳用清水浸软，洗净，撕成小朵 。
2、扁豆和黄豆洗干净 。
3、冬瓜洗净，切厚块 。
4、煲中放入适量清水煮开，下扁豆、黄豆、冬瓜、木耳、姜片，煮沸后改文火煲2小时，下盐调味即成 。
功效
清热利水，减脂瘦身 。
扁豆的做法 扁豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖都符合人们的口味 。下面我们一起来看看扁豆有哪些美味的做法吧！
扁豆的做法一、【干煸扁豆】
材料： 扁豆400克 小米椒8-9根 大蒜3-4瓣 盐适量 生抽适量
做法步骤：
1、扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉 。大蒜去皮后切成蒜末 。
2、小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理 。
3、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦 。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用 。
4、锅内留少许油，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅 。
二、【肉酿扁豆】
材料： 扁豆250克猪肉末100克蒜末适量葱花适量生抽20ml料酒10ml老抽10ml 白糖适量油盐

推荐阅读


上一篇：黄豆炖猪蹄的4种不同做法窍门 黄豆炖猪蹄的做法

下一篇：青椒的6种做法大全 青椒的做法