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吃螃蟹不能吃什么菜( 二 )

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吃螃蟹忌讳吃什么
一、食蟹的禁忌
1、 忌食死蟹 。河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
2 、忌食生蟹 。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高 ， 达到71% 。肺吸虫寄生在人体肺里 ， 刺激或破坏肺组织 ， 会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部 ， 则可引起瘫痪 。
3、 忌食隔夜蟹 。螃蟹为含组胺酸较多的食物 ， 隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下 ， 会分解为组胺 ， 回锅加热虽可杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 从而导致组胺中毒 。因此 ， 蟹最好现蒸现吃 ， 一般不要超过4小时 。
4 、吃蟹不要乱嚼一气 。吃蟹时 ， 在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 ， 内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身 ， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃 ， 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。
5 、忌食过多 。因螃蟹性寒 ， 蟹黄中胆固醇很高 ， 一般人每次不应超过1斤 ， 且一周内食蟹不应超过3次 。
二、忌食人群
1 、孕妇：蟹具有活血化瘀的功效 ， 有可能导致流产 。中医认为 ， 蟹爪能催生下胎 ， 因此孕妇或有习惯性流产者慎食 。
2 肝病患者：肝脏不好的人 ， 不论是急性或是慢性肝病的 ， 为了减轻肝脏在消化代谢上的负担 ， 给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生 ， 对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食 。
3 肾功能不全者：不论是由何种原因引起的肾功能不全的人 ， 当摄入蛋白质、氨基酸后 ， 都可使肾脏负荷加重 ， 加快肾衰竭的进程 ， 所以对肾功能不全的患者来说 ， 吃蟹只能尝尝味道 。
4 高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高 ， 患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃 。糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高 ， 因此不宜多吃螃蟹 。胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也应少食或不食 ， 以免加重病情 。
5 过敏体质者：蟹性寒且带湿毒 ， 属“发物” ， 皮肤病患者不宜吃 对食蟹既往有过敏史的 ， 或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者 ， 还是不吃为妙 ， 一旦出现过敏得不偿失 。进入秋季后儿童患过敏性疾病的比例开始走高 ， 因此儿童这时最好不要多吃 。
6 腹泻、胃痛、感冒发烧者：由于蟹难消化 ， 腹泻、胃痛、感冒发烧的人不宜进食 ， 以免加剧病情 。体质虚寒的人 ， 如经常手足冷冰、容易头晕、体倦者 ， 最好还是别吃 ， 以免引起身体不适 。
7 关节炎、痛风患者：尤其是痛风患者应忌食蟹 ， 更不可同时饮啤酒 ， 否则必会加重病情 ， 或诱发胆结石、肾结石等 。

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