火锅鸡的制作方法食材：鸡腿适量、翅根适量、葱头适量、香菇适量、郫县豆瓣适量、姜片适量、干红椒适量、蒜瓣适量、麻椒适量、八角适量、香叶 。
1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫 。
2、准备好调料 。
3、葱头切断，香菇随自己心意切就好 。
4、锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 。
5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒 。
6、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒 。
7、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟 。
8、把炖好的火锅鸡倒入电磁炉的锅内，就可以食用了 。
注意事项：
1、可以准备一些青菜，吃起来没那么油 。
【火锅鸡的做法】2、不吃辣的可以少放或者不放辣椒 。
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