赛事|张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红荣获柏林葡萄酒大奖赛金奖
【赛事|张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红荣获柏林葡萄酒大奖赛金奖】近日 ， 2021年柏林葡萄酒大赛(Berliner Wein Trophy)评选结果正式公布 ， 烟台张裕卡斯特酒庄2017年份蛇龙珠干红荣获金奖 ， 这是此酒继2020年荣获布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖之后在国际权威赛事斩获的又一枚金牌 。
张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红荣获柏林葡萄酒大奖赛金奖(张裕供图)
柏林葡萄酒大赛是国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)、国际酿酒师联盟(UIOE)、国际葡萄酒大赛联合会(VINOFED)共同监管下的一项赛事 ， 本届大赛共有来自世界各地6000多款葡萄酒参赛 ， 评委由168位葡萄酒专业人士组成 ， 包括葡萄酒大师(MW)、侍酒大师(MS)、酒商和酿酒师等 ， 品评时间为10月7日至17日 。
张裕卡斯特酒庄建成于2002年 ， 是中国第一家全方位实施“酒庄内栽培、酒庄内酿造、酒庄内贮存”的专业化酒庄 。 张裕卡斯特酒庄出品的蛇龙珠(Cabernet Gernischt)干红和霞多丽(Chardonnay)干白 ， 曾被“杰克?韦尔奇与中国企业领袖高峰论坛”、“世界市长论坛”、“APEC电子商务论坛”等众多盛会选为宴会指定用酒 。
据介绍 ， 张裕卡斯特酒庄早在2018年率先实施“水肥一体化”管理 ， 引进国际领先的NETAFIM“水肥一体化”滴灌设备 ， 可精确地定时定量满足葡萄在不同生育期对水分和养分的需求 。 在酿造环节 ， 张裕卡斯特酒庄采用“双桶陈酿工艺” ， 当葡萄酒结束12～18个月的常规橡木桶陈酿期之后 ， 还要转入容量为5吨或10吨的大橡木桶内进行为期6个月的融合和培养 ， 装瓶后再瓶储6个月才能上市 。 为了让葡萄酒的色泽、香气、口感及稳定性保持最佳状态 ， 张裕卡斯特酒庄还采用“轻处理保香工艺” ， 对完成陈酿和调配的葡萄酒仅经过一次“错流过滤” 。 (陈庄)
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