这种巧克力的营养成分并不平衡，如果大量食用，又不增加运动，则很可能会增加体重 。而体重增加本身，便不利于预防慢性疾病 。只要稍微动脑思考便可以得出结论：国内销售的巧克力中，所含植物多酚并不太多，而精制糖和饱和脂肪极多，若说它能产生健康效应，似乎非常牵强 。很多医学研究中说巧克力不会增加血液申胆固醇的含量，还能降低血液凝固性、降低心血管病的风险，就是因为研究中所用的是真正的黑巧克力一一可可原浆含量高，因不添加糖分或很少，所以口感发苦发涩不甜，且咖啡碱、可可碱含量和膳食纤维含量比较高，这种黑巧克力才具有健康的功效 。
然而，普通巧克力也并非一无是处 。它是一种高能食物，因此适合在长处 。它是一种高能食物，因此适合在长途旅行、登山、野游时作为诸备食物携带，可提供一定数量的B族维生素和钾、钙、镁、铁等矿物质 。添加牛奶会提高巧克力的营养价值，使蛋白质、钙和B族维生素的含量增加：添加果仁会增加不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质的含量 。此外，巧克力中含有可可碱和咖啡因，它们都属于温和的兴奋剂类物质，可以刺激大脑产生血清素和内啡肽，使人有提神和舒适的感觉 。巧克力由还含有苯乙胺，它可使人心情愉快 。一块125克的纯巧克力中所含咖啡因比一杯200毫升的速溶咖啡中所含的量还要高 。这就是为什么许多人在心情不好、精神不振时想吃块巧壳力的原因 。
总之，普通巧克力虽算不上保健食品，但也不是一种垃圾食品 。如果每天吃一两小块香滑的巧克力，细品其中美味，则是一种美好的生活情趣 。只是，浅尝辄止为好，否则就增加运动吧 。
巧克力防病新知1预防中风
美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现黑巧克力中含有一种化台物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度 。研究人员表示，每周吃—份巧克力，中风风险可减少22% 。
2降低血
压德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱 。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效 。
3有益心脏
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄醺素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效 。
4平稳血糖
据意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性就有所增强 。因此对糖尿病患者可能有一定的帮助 。最新研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用 。
5预防感冒
英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率 。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药 。
小贴士：
作者简介
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士 。
巧吃巧克力 身体也健康有关专家表示，在春季期间，每天适当吃一点黑巧克力，能对健康起到四大帮助 。这听起来有点让人难以置信 。因为人们通常会把热量高、糖分多的巧克力等同于垃圾食品，并且认定它是导致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的罪魁祸首之一，所以即使留恋它的香醇柔滑，也会尽量克制对它的热爱 。尤其节假日期间，人们吃的高脂、高热食品比平时更多，按理更应该限制巧克力的摄入，吃黑巧克力怎么可能反而有助健康呢？让我们一起来揭开答案 。
1多酚和黄烷醇保护心血管
节假日期间，由于人们的生活规律和饮食规律都被打乱，因此是心血管疾病的高发期 。如果适量摄入黑巧克力，将有助维护心血管的健康 。据营养专家介绍，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化剂“多酚”的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率 。
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