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蛋糕里的红丝绒是什么东西 红丝绒是什么东西

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蛋糕里的红丝绒是什么东西 红丝绒是什么东西


2016年以来 ， 红丝绒系列在各大社交网络上爆红 ， 因其产品色泽亮丽 ， 颜值爆表 ， 许多饮品店都纷纷效仿用红丝绒打造不同的产品 ， 那红丝绒到底是什么材料呢？下面就和小编一起来看看吧 。
“红丝绒”名字的由来
红丝绒一开始是用来做蛋糕的原料 ， 它的名字的由来就是因为用这种原料做出来的蛋糕颜色殷红美丽 ， 加上轻盈、滑顺的口感而得名 。
后来相继被用到饮品上 ， 据桂源铺的产品开发经理吕佳祺介绍 ， 红丝绒是一种植物提炼的粉类 ， 在烘焙和饮品上用途很广 ， 最早的红丝绒饮品在精品咖啡店用得最多 。
之前网上最火的一款饮品就是红丝绒拿铁 ， 发源灵感是由澳洲网红咖啡馆The Local Mbassy首次将应用于蛋糕烘焙的天然植物红色素创新于咖啡饮品中 ， 并迅速在ins等国际社交软件上火爆走红 ， 受到广大澳洲消费者的追捧 。
后续又研发出了蓝丝绒和绿丝绒 。但在连锁品牌奶茶店里 ， 桂源铺是第一家把红丝绒应用在奶茶产品里 ， 其首次推出的红丝绒产品——草莓红丝绒朗姆 。
红丝绒是什么材料提炼的？
吕佳祺介绍 ， 红丝绒是植物甜菜根提炼出来的 ， 是一种天然色素 ， 不是人工合成 ， 而甜菜根也是做糖的原料之一 ， 因含甜菜红素 ， 所以根皮及根肉都呈紫红色 。
近代科学研究证明 ， 甜菜根的营养和用药价值都相当高 ， 甜菜根富含的微量元素有：
●含天然B1、B2维生素和优质的铁元素 ， 对女性以及贫血患者有很好的辅助作用 。
●抗氧化剂含量高 ， 适合健身后饮用 ， 也可以有效防止感冒 。
【蛋糕里的红丝绒是什么东西 红丝绒是什么东西】●甜菜根中碘的成分对防止动脉硬化有一定作用 ， 相当数量的镁元素可以软化血管 ， 防止血栓形成 ， 其中纤维素和果胶的成分可以防止胃溃疡 。
红丝绒是用可可萃取加工的 ， 味道也是可可风味 ， 一般好的红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆 。
红丝绒还会伴有奶味 ， 好的红丝绒粉会采用全脂奶粉 ， 一般的会采用植脂末 。
几款红丝绒饮品配方
红丝绒谷物拿铁
●配料
红丝绒粉10g ， 米浆粉20g ， 樱花珍珠2勺 ， 热水150ml ， 牛奶200ml ， 果糖10cc 。
●制作方法
1.两勺樱花珍珠放入出品杯备用 。
2.量杯中倒入150ml热水 ， 放入红丝绒粉搅拌均匀 ， 备用 。
3.牛奶中加入果糖、米浆粉 ， 蒸汽机加热到60度 ， 倒入出品杯中 。
4.红丝绒倒入牛奶呈分层效果即可 ， 完成出品 。
红丝绒热可可
●配料
红丝绒粉10g ， 可可粉10g ， 果糖25cc ， 牛奶200cc ， 热水250cc
●制作方法
1.红丝绒粉加150cc热水搅拌均匀 ， 备用 。
2.可可粉加100cc热水加15cc果糖搅拌均匀 ， 倒入出品杯 。
3.牛奶加10cc果糖蒸汽打热至60度 ， 匀速倒入可可表面呈分层效果 。
4.最后把红丝绒匀速倒入牛奶表面呈分层效果即可 ， 撇去浮末完成出品 。
蓝色富士山
●配料
红丝绒蛋糕酱20g ， 蓝丝绒粉10cc ， 热水100cc ， 牛奶200cc ， 优格乳20cc ， 果糖20cc ， 冰块150g 。

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