嗮的干鱼怎样做好吃晒干鱼这样做才好吃 ， 步骤如下：
1、首先 ， 把鱼干用热水泡软 ， 大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切 ， 否则很费劲） 。
2、泡软后 ， 清洗干净 ， 然后把头和身体切开 ， 切成几块 。切的时候一定要小心 ， 因为鱼刺真的很利 ， 我就不小心挨了一下 。
3、切完放在一边晾干一下水分 。把姜和蒜拍碎 ， 备用 。
4、热锅 ， 倒入稍微多点的油 ， 加入姜末和蒜一起爆香 ， 然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟 。
5、煎好后 ， 加一小碗水 ， 刚刚淹没鱼干就好 。大火烧开后 ， 加盖改小火焖3—5分钟（水不要加太多 ， 不然煮太久容易有腥味） 。
腊鱼风干后要怎么做才好吃【干鱿鱼怎么做好吃 晒干的腊鱼怎么做好吃】如果想要吃风干的腊鱼 ， 应该怎么做会比较好？这个问题仁者见仁智者见智 ， 因为每个人的审美观不同 ， 一千个读者心中有一千个哈姆雷特 ， 每个人的想法不同 ， 所以这样的问题也就有着很多种答案 ， 笔者的说法也不会一定对 ， 但是就这题给大家说说笔者自己的看法 。
在冬天 ， 腊鱼还是比较紧俏的食品 ， 基本上家家户户都会腌制一些咸鱼腊肉之类的 。但是很多时候 ， 大家都会觉得为什么自己家做的腊鱼就不如外面饭店的好吃呢 。这主要是风干的腊鱼的做法你还没有完全掌握住 。
其实一般来说风干的腊鱼还是比较好吃的 ， 也深受大众喜欢 ， 原因就是在于它比新鲜的鱼多了一些风干的香味 。那么怎么做呢？首先就是要将风干好的腊鱼切好后 ， 提前放在水中泡软 ， 一定要泡得稍微软一些 ， 泡软了之后不要着急就进行烹饪 。还要放在通风的地方稍微控干一些水分 。
其实腊鱼一般都做法就是清蒸腊鱼 ， 这种就是煮饭的时候直接放在米饭上面 ， 蒸出来后不仅鱼肉香气四溢 ， 就连米饭都有一股咸香味 。
另外就是下锅进行烹饪 ， 主要将腊鱼按照刚才的步骤清洗控干水分之后 ， 锅里倒入食用油 ， 然后放入配料 ， 葱姜蒜等等 ， 爆炒出香气之后就可以把腊鱼放进去一起烧.但是切记锅里面放入调味料的时候就不要另外再加盐了 ， 因为腊鱼本身就有一定的咸味 。
最后再配上青红椒 ， 一起翻炒一下 。出锅后配上米饭就非常香 ， 而且配上米饭之后就非常好吃 ， 这在冬天的时候吃上一顿 ， 整个人都特别暖和 。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法 ， 不代表任何参考建议 ， 如有不妥不周之处 ， 希望批评指正哦 。
晒干的鱼怎么吃晒干的鱼在我们这也叫作腊鱼 ， 跟腊肉腊肠一样 ， 是村里家家户户过年必备品之一 。
晒干的鱼可以延长保存时间 ， 但是因为少了新鲜鱼的鲜嫩肉质 ， 再加上干鱼的口味很咸 ， 做法没有活鱼的花样多 ， 但是在吃这件事情上 ， 中国人重来不会让步 。
晒干的鱼怎么吃？农村家庭一切以简单化为目的 ， 干鱼不适合炖 ， 那就在炒和蒸上下功夫 。
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