一、银耳汤做法：
（1）取银耳5克，用温水浸泡半小时；
（2）洗去泥沙，摘除木质部分 ，放砂锅内，兑入70%的清水；
（3）先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用 。
二、银耳的营养价值：
（1）银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
（2）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;银耳汤的图片因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
（3）银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
（4）银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
（5）银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。
（6）银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
三、煮银耳煮的粘稠的技巧
（1）银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡 。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮 。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水 。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶 。
（2）银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠 。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的 。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好 。
（3）还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟 。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮 。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤 。
（4）要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤 。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好 。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分 。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可 。这个方法既简单又能节省能源，非常实用 。
推荐阅读
- 养肝汤的做法 冬季喝完这汤百病少来侵
- 鲜百合的吃法和做法大全 鲜百合的吃法和做法
- 中山四物汤的做法 一碗四物汤养血降脂好
- 绿豆汤饮食禁忌 绿豆汤这些情况千万别喝
- 新鲜杨梅如何做酸梅汤喝 杨梅怎么煮酸梅汤
- 冬季煲汤食谱做法大全 煲好这8碗汤整个寒冬不冷了
- 新鲜百合的吃法和做法「鲜百合的吃法和做法大全」
- 如何判断鱿鱼是否新鲜 怎么挑选新鲜的鱿鱼
- 香蕉怎样保存时间长
- 猪肉馅怎么调才又鲜又嫩