怎样判断鱿鱼是否新鲜1、色泽光亮：挑选鱿鱼的第一要诀就是看光泽 。新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼，都会泛死光 。
2、判断鱿鱼是否新鲜还可以问问鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质会有恶臭味 。鱿鱼属于很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了 。
3、仔细观察鱿鱼身体，越是完整说明鱿鱼越新鲜 。反之说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买 。肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许之前就是不新鲜的 。
注意事项：
1、鱿鱼须煮熟透后再食 。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调 。
2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色 。
3、吃鱿鱼时不要喝啤酒 。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分 。啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂 。边吃海鲜边喝啤酒，容易形成结石或引发痛风 。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走 。
来源：-鱿鱼
生鱿鱼怎么挑选 怎样挑选新鲜的鱿鱼1、表皮，挑选鱿鱼时首先查看鱿鱼的表皮，表皮光亮，压一下感觉有弹性，紧实的是好的鱿鱼，如果压一下外皮，发现松懈没有弹性，则是质量差的鱿鱼 。
2、体形，挑选鱿鱼要查看鱿鱼的体形，看看鱿鱼的完整性，看看头部，尾部，须等都是否完整，越完整的质量越好 。
3、颜色，鱿鱼的体表颜色带褐色斑点，这样的是正常的，如果是纯白色，没有其他颜色，则这样的鱿鱼一般是被消毒过的，其中的消毒剂吃了对人体伤害大，不要购买春白色的鱿鱼 。
4、味道，挑选购买鱿鱼时，我们要闻一闻鱿鱼的味道，如果闻到了一股臭味，或其他刺鼻的味道，则说明这个鱿鱼已经坏了，不要购买这样的鱿鱼 。好的鱿鱼应该是正常的海腥味 。
5、时间，挑选购买鱿鱼的时间要选对，如果时间允许，最好是选择早晨购买，那时侯的商贩一般都是刚才海边购买进来的新鲜的鱿鱼，如果等到下午，则防止时间过长，不如早上的新鲜 。
鱿鱼怎么看新不新鲜教你鉴别鲜鱿鱼和鱿鱼干的好坏鲜鱿鱼怎么看新不新鲜
1、色泽
新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼，都会泛死光 。
2、味道
闻下鱿鱼的味道，鱿鱼若变质会散发恶臭味 。鱿鱼本就是很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了 。
3、形状
观察鱿鱼身体，越完整那鱿鱼越新鲜 。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买 。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的 。最好买整条新鲜的鱿鱼 。
4、手撕
用手撕拽鱿鱼的头和身体部位，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了 。新鲜鱿鱼的头部和身体应连接较紧，肉质也摸上去紧实 。
5、粘膜
新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不太新鲜了 。
【如何判断鱿鱼是否新鲜 怎么挑选新鲜的鱿鱼】鱿鱼干怎么看好坏
湿的鱿鱼容易变质，如果是干的，一般密封放半年都可以的 。那么，怎么看鱿鱼干是否变质了？
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