带鱼的保鲜方法
将带鱼清洗干净 ， 擦干 ， 剁成大块 ， 抹上一些盐和料酒 ， 再放到冰箱冷冻 ， 这样就可以长时间保存 ， 并且还能腌制入味 。如不冷冻 ， 则需尽快食用
带鱼不能人工养殖是为什么带鱼属于洄游性鱼类 ， 极难在小的池塘或者较小海域生存 。故现在还没有人工养殖带鱼 。带鱼现如今还不可以人工养殖 ， 主要是近海捕捞 ， 由于超量捕捞 ， 存养量已成急剧萎缩的状态 ， 最近远洋捕捞逐年增加 ， 但质量不够好 ， 现我国的带鱼主要来自舟山渔场 。
带鱼属的额骨特征差异 ， 其实十分细微 。简单说来 ， 把鱼头煮烂 ， 左右额骨可以分离则说明骨化程度低 ， 是带鱼；而左右额骨愈合不可分离说明骨化程度高 ， 是南海带鱼 。这样细微的差别 ， 没有大量细致工作和出色的观察力是难以把握到的 。在我国鱼类研究界 ， 王可玲先生区分带鱼和南海带鱼的工作被视作传奇 。
带鱼和大黄鱼、小黄鱼、墨鱼并称为中国四大渔业 ， 它们曾经资源丰富 ， 适于捕捞开发 ， 是我国的重要食物来源 ， 因此又被称作“四大家产” 。自上世纪末以来 ， “四大家产”都经历了严重的过度捕捞 ， 小黄鱼和墨鱼资源衰退 ， 大黄鱼资源已近枯竭 。但带鱼不一样 ， 至今产量都很高 。《中国渔业统计年鉴》数据显示 ， 2011年我国东海区（包括浙江、江苏、福建及上海“三省一市”）产量为69.96万吨 。根据国家统计局的《2011年农业发展状况》 ， 2011年全中国的羊肉产量 ， 也就393万吨 。
带鱼捕捞 ， 即使经历了许多波动 ， 但至今仍有相当高的产量 ， 于是人类也就没太大必要去研究养殖 。加之带鱼习性凶猛、栖息水域较深 ， 相关基础研究仍待深入 。综合这些原因 ， 美味可口的带鱼完全依赖海洋渔业 ， 并无带鱼养殖产业支撑 。整个带鱼产业 ， 都是海洋的馈赠 。只要我们不毁掉这份大礼 ， 也就不必像发展大黄鱼养殖那样 ， 投入大量资源 ， 研究带鱼的养殖 。为了不让养殖带鱼的时代来临 ， 需要的不只是渔民、渔业研究者和渔业管理者共同的努力 ， 更需所有人的支持和认同 。
带鱼为什么一钓上来就是死的
- 01 因为带鱼是深海鱼 ， 在打捞上来以后 ， 由于水压的骤然变化 ， 导致鱼鳔爆了 ， 所以带鱼一出水面就是死的 。
带鱼是一种深海鱼 ， 那么带鱼有什么特点呢？它平时都吃什么？为什么带鱼一出水就死了 ， 而不像其他鱼一样活蹦乱跳的呢？下面就这些问题来一一解答 。
带鱼有什么特点？
带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类 ， 又叫刀鱼 。它们侧扁如带 ， 呈银灰色 ， 背鳍及胸鳍浅灰色 。尾巴细长 ， 好像一根细鞭 。
带鱼背鳍很长 ， 胸鳍小 ， 鳞片退化 ， 其游动不像其他鱼类依靠鳍 ， 而是靠身体的移动来完成的 。它们行动自如 ， 不但可以前进 ， 还可以上下窜动 。
带鱼是不挑食的鱼类 ， 主要以毛虾、乌贼及其他鱼类为食 。它们很贪吃 ， 有时候同类还会互相残杀 。渔民钓带鱼时 ， 常见到这样的情景 ， 鱼钩上钓一条带鱼 ， 这条带鱼的尾巴被另一条带鱼咬住 ， 有时一条咬一条 ， 一提一大串 。据说由于带鱼互相残杀的本性以及人类的大肆捕捞 ， 它们很少能活到4岁 ， 能活到8岁的更是少见 。推荐阅读
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