荸荠怎么做菜马蹄，也叫荸荠[bí qi]、水栗、乌芋等，每年11月到来年3月成熟 。马蹄口感甜脆、营养丰富，有很好的清理肠道功能，平日里很多朋友都是削皮后直接生吃，但其实马蹄不仅仅可以当水果生食，还可以用来做菜的 。今天，小昕就给大家推荐几种马蹄的做法，希望大家喜欢 。
马蹄龙骨玉米汤
清甜降火，清淡营养 。
1.龙骨洗净后，剁成合适大小，焯水后用温水洗净，备用 。
2.玉米洗净，切块备用 。
3.马蹄洗净后去皮，备用 。
4.胡萝卜切滚到块、葱切段、姜切片，备用 。也可以加些香菇，看自己喜好吧 。
5.把龙骨放入锅中，放入葱、姜、少许料酒、几颗花椒粒煮至龙骨熟透 。
6.放入玉米、马蹄、胡萝卜等其他配菜，继续煮15-20分钟 。
7.临出锅前放入盐、味精调味即可 。
马蹄肉馅饼
一个字，香！
1.肉末300g，备用 。
2.马蹄10-15粒，去皮后，切成碎粒，备用 。不需要切太碎，吃起来有颗粒感，口感更好 。
3.胡萝卜半根，切碎，备用 。
4.紫皮洋葱半个切碎，锅中热油后，放入洋葱碎，小火慢慢炒香 。
5.把所有食材混合，打入一个鸡蛋，加两勺生粉 。
6.肉馅中倒入洋葱碎（连油一起），再加入适量蚝油、盐、生抽、黑胡椒、少许料酒，搅拌上劲 。
8.锅中热油，取适量肉泥按成饼状，放入锅中，中小火慢煎 。肉饼稍微厚一点，这样不容易裂开或者碎掉 。
9.一面煎好后再翻面，两面金黄就可以了 。
10.锅中放入少许生抽、清水、蚝油、黑胡椒煮开后，淋入少许水淀粉熬成芡汁，淋在肉饼表面即可 。芡汁不是必须用的，看自己喜好调整 。
彩椒木耳炒马蹄
清热去火的一道家常小炒 。
1.青椒、彩椒，切片备用 。
2.马蹄洗净去皮，切片，备用 。
3.木耳泡发，去蒂，备用 。
3.锅中热油，放入蒜片炒出香味 。
4.倒入胡萝卜片翻炒，然后放入木耳和彩椒翻炒均匀 。
5.放入马蹄，淋入一点点清水，翻炒片刻 。
6.加入盐、少许生抽调味，马蹄断生后关火，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
马蹄虾饼
虾肉的鲜美和马蹄的甜脆，非常不错的搭配 。
1.新鲜大虾去头、去皮、去虾线，然后剁碎，搅拌起劲 。
2.马蹄切碎粒，和虾蓉混合在一起 。也可以配些其他配菜，比如香菇、胡萝卜等 。
3.把所有材料混合在一起，加入盐、白胡椒、一个鸡蛋、少许生粉搅拌均匀 。
4.平底锅热油，取适量虾肉馅按成饼状，放入锅中小火慢煎，边煎边轻轻的按扁 。
5.一面煎好后再煎另外一面，两面都金黄就可以出锅了。
马蹄包子
隔上几天就想吃 。
荸荠怎么吃最简单 荸荠可以生吃吗1、荸荠最简单的吃法是洗净去皮生吃 。
2、荸荠别称马蹄、水栗等，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效 。
3、荸荠适合生吃，因为经过烹煮后的荸荠，很容易造成营养元素的流失，但生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则小心感染姜片虫 。荸荠性寒，为生冷食物，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用 。
荸荠的功效与作用及食用方法荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品 。下面由我为大家介绍荸荠的功效与作用及食用方法，
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