食材搭配的作用和禁忌 错误的食物搭配正在影响你的健康 看完一身冷汗( 二 )


43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋
44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢
那些食物不能搭配在一起吃1.土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱 。
2.小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难 。
3.豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值 。
4.茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收 。
5.炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 。
6.红白萝卜混吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C 。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽 。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色 。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 。
7.萝卜水果同吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸 。该物质产生的多少与摄入量成正比 。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
8.海味与水果同食:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状 。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜 。
9.牛奶与橘子同食:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状 。
10.酒与胡萝卜同食:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的 。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病 。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 。
11.白酒与汽水同饮:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害 。
12.吃肉时喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化 。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间 。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性生病不能吃的东西 。
1 猪肉+菱角 肚子疼
2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死
3 牛肉+栗子 引起呕吐
4 牛肉+红糖 胀死人
5 牛肉+盐菜 会中毒
6 牛肉+鲶鱼 会中毒
7 牛肉+田螺 会中毒
8 羊肉+西瓜 伤元气
9 羊肉+田螺 腹胀
10 狗肉+绿豆 会中毒
11 狗肉+黄鳝 会中毒
12 狗肉+葱 会中毒
13 兔肉+芹菜 脱发

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