怎么判断鸡蛋是否新鲜 判断鸡蛋是否新鲜的方法有哪些1、摸一下鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，陈鸡蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋蛋壳有污点 。
2、用手掂一下鸡蛋，新鲜鸡蛋略重，陈旧鸡蛋略轻 。这个较难辨别 。
3、用鼻子去闻，好鸡蛋有轻微的生石灰味道 。陈鸡蛋因为放置过久会较少有味道 。
4、拿着鸡蛋在耳边摇晃，鲜鸡蛋没声音，陈旧鸡蛋会有声音 。
5、在太阳下照一下鸡蛋，（迎着光观察）新鲜鸡蛋透明 。
6、放入水中试一下，这种方法比较麻烦，沉入水底的为新鲜鸡蛋，反之，则鸡蛋不新鲜 。
如何鉴别鸡蛋的新鲜与否如何鉴别鸡蛋的新鲜与否，最简单又最准确的方法就是，把鸡蛋放入一盆水中，完全沉入盆底的，是非常新鲜的，不能完全沉下盆底，与盆底有一定的距离，说明不够新鲜，如果整个鸡蛋飘浮在水面上，可以肯定说鸡蛋已经完了坏了 。
希望能帮助到你 。
怎样辨别鸡蛋是否新鲜鸡蛋作为日常生活的必需品，基本上都会出现在我们的餐桌上，但是对于很多朋友来说，选择新鲜的鸡蛋也成为了一个难题，不新鲜的鸡蛋会影响口感，坏掉的鸡蛋更是破坏了鸡蛋的营养物质成分，甚至对人体造成损害，不利于与人们的健康，新鲜的鸡蛋不仅味道超级棒，而且富含丰富的蛋白质，那你买的鸡蛋是新鲜的吗？今天小编就教大家几分辨别鸡蛋是否新鲜的办法吧！
一、从外观
鸡蛋放在手里边是有手感的 。新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜；不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了；鸡蛋表面有一些黑色的点透出来，而且从蛋壳中透出来的话，这样的鸡蛋已经是腐烂的了，不可以吃了 。
二、测试新鲜度
将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来 。鸡蛋里有一个小小的气室，时间一长，空气会透过鸡蛋壳上的小孔慢慢进入到鸡蛋之中 。进入到鸡蛋中的空气越多，鸡蛋中的气室就越大，鸡蛋就越容易浮起来 。
如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，那么这个鸡蛋正处于最新鲜的时候 。
如果鸡蛋立了起来，但是一端仍与碗底有接触，那么这个鸡蛋已经过了它最新鲜的时候，但还是可以食用 。
如果鸡蛋浮了起来，那么它已经不新鲜了 。但是这并不意味着它已经变质或者不能吃了 。你还是需要敲开它，通过看或者闻的方式来判断它是否已经变质 。
【怎么判断鸡蛋新不新鲜?教你两招轻松辨别 你要了解的关于鸡蛋的谣言 辨别新鲜鸡蛋法】三、声音
将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响 。随着鸡蛋老化、受潮，鸡蛋中的二氧化碳会从蛋壳内渗透出去，蛋黄和蛋白会慢慢收缩、变干，而气室会越来越大 。[5]气室越大，鸡蛋内的活动空间就越大，所以晃动鸡蛋的时候，里面的声响就越大 。
新鲜的鸡蛋不应发出任何声响，就算有的话，声音也不会很大 。摇晃鸡蛋时声响很大，只能说明这个鸡蛋不新鲜了，并不意味着它不能食用 。
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21天照蛋图解
辨别鸡蛋是否新鲜有什么样子的窍门新鲜的鸡蛋打开后会呈现蛋黄，蛋清有三层分离，最外层为清水样蛋清，中间层为较浓稠型蛋清，最里面是有弹性的蛋黄，如果不太新鲜的鸡蛋，则不会有明显的三层分离 。
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