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水果干有营养吗水果干蕴含有丰富的营养 。水果干还有着以下六大好处:
1、能把果皮的纤维全吃进去
水果在干制过程中,维生素C损失很大 。然而,不要以为维生素C损失了,水果干就一钱不值,只有碳水化合物了 。水果的很多好处仍然保留在果干里,而且还有一些人们往往忽略的优势 。
能把果皮的纤维全部吃进去 。吃水果的时候,人们往往都要吐皮,削皮,否则觉得难以下咽 。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,干制之后,膳食纤维是完全不受影响被保留下来的 。
2、适合消化不良和怕冷人群
没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险 。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质 。别以为酶(酵素)只有好作用,单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的 。
传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们 。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小 。
对消化不良和怕冷的老年人来说,水果干可以作为水果营养的一个补充来源 。否则因为怕凉,非要把橘子放在暖气上,或把葡萄用温水烫热了再吃,真的很麻烦 。
3、矿物质含量比鲜水果还高
保留了所有的矿物质成分,而且还浓缩了 。虽然维生素C会损失,但钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高 。
所以,各种水果干都是钾元素的很好来源 。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的 。
4、抗氧化物质特别丰富
保留了大部分的抗氧化成分 。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩 。
特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好 。
【脱水蔬菜水果干有营养吗 水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心】5、便于携带和保存
虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以做成小袋,每次只吃一小把或一小袋,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完放坏了 。
6、可与各种食物相配合
水果干可以替代白糖,给很多食物增甜,也可以添加到各种食物当中提升美食感 。比如说,煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等,味道淡甜可口 。
早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉,直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃,绝对有美食的惊喜感受 。最要紧的是,用水果干替代人工添加的糖,营养价值高多了 。
扩展资料
一、七种水果干有益女性
1、葡萄干:补血补气
女性由于每月一次的生理期失血,极易患轻度贫血,脸色苍白、面颊缺少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉 。葡萄可以帮你恢复好气色 。
中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力 。
上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果 。
2、龙眼干:补血益气
龙眼干又称桂圆干,是深受广大消费者欢迎的营养滋补品,在我国各地均有很大的消费市场 。
龙眼果实中含有50%—70%的水分,又含有各种营养物质,如糖、蛋白质、维生素等 。有补血益气、提高免疫力、安神除烦、健脾、养颜护肤、抗衰抗辐射的功效 。
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