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购买到优质酸奶的妙招是什么 酸奶的营养密码隐藏在外包装的标签上 挑选酸奶小妙招( 二 )

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3、选购酸奶要看品牌 。
大品牌厂家生产的酸奶，首先在奶源上比普通厂家更有保证 。通过以上几步，你基本可以买到真正的酸奶，但不是所有的酸奶都是优质酸奶 。
4、尽量选购出厂日期为三天内的酸奶 。
保存时间越长，乳酸菌活力下降越多，哪怕是低温保藏，同样也会导致乳酸菌活力下降，活菌数减少 。所选购的酸奶处于较低的温度保藏，温度越高，乳酸菌代谢越快，活力降低越快
注意事项
总结一句话：选酸奶要“看名称、看配料、选品牌” 。
如何选购真正的酸奶真正的酸奶选购方法：
1、看储存条件
真正的酸奶通常是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加活性菌来发酵，而为了保证活性菌的活性，酸奶的存放温度一般在2到6度 。所以在超市冷藏柜里售卖的酸奶才是真正的酸奶，那些放在常温货架的，其实并不是真正的酸奶 。
2、看酸奶的质地
现在超市里售卖的酸奶有很多种，而它们的质地也各不相同，有的是液体状的，有的是固体状的，还有的是粘稠状的 。而真正的酸奶是呈粘稠状的，口感醇厚 。所以如果超市里售卖的酸奶是水状或者固体状的，就不是真正的酸奶，很有可能是添加了凝固剂的牛乳产品 。
3、看保质期
真正的酸奶都是由活性益生菌发酵而成的，所以其保质期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右 。而那些假的酸奶则添加了防腐剂，可以放置好几个月 。所以我们在购买酸奶的时候，可以看看其保质期，如果保质期非常长，那就说明这并不是真正的酸奶 。
4、看酸奶的配料表
真酸奶的配料表其实是非常简单的，不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌，个别品牌还会加入一些白糖来增添口感 。如果购买酸奶的时候，发现其配料表过于复杂，添加了多种防腐剂、香精，就说明这并不是真正的酸奶 。
选购酸奶的小技巧及喝酸奶的好处一、选购酸奶的小窍门
酸奶具有口感好、营养价值很高等特点 ,但其质量标准有较高的要求 。据国家所颁标准 。
1、脂肪含量 :全脂产品不小于 3. 1% ,部分脱脂产品为 1%～2 % ,脱脂产品不大于 0 . 5 % 。
调味酸奶脂肪含量标准为 :全脂产品不小于 2. 5 %、部分脱脂产品为 0. 8%得低于 2. 9% ,～ 1 . 6 %、脱脂产品不大于 0 . 4 % 。
2、蛋白质含量不调味酸奶蛋白质含量不得低于 2. 3 % 。
3、酸度主要来源于乳酸 ,乳酸可降低胃的 pH值 ,促进乳蛋白的吸收 ,抑制肠内病原微生物的生长 ,最佳酸度在 8 0～ 1 2 0 。
4、大肠菌群 （近似值 ）应小于或等于 9 0 Mp H /1 00 m L,致病菌不得检出 。这些标准的制定 ,是酸奶质量的保障 。那么在选购酸奶时 ,就注意以下几点。
（1）、优质酸奶口味甜酸可口 ,有香味 。当酸奶口味偏酸 ,有酒精辣味或霉味时 ,表明有杂质污染 ,消费者不宜食用 。
（2）、食用酸奶的最适宜温度为 10℃～ 1 2℃ ,此温度下酸奶的风味、口感较好 ,炎热夏天 ,食用的温度还可更低些 。在口服抗生素类药物时 ,不宜喝酸奶 ,以免造成抗生素药的失效 。不宜空腹食酸奶 ,应与其他食品配合食用 。酸奶需在 4℃下冷藏 ,在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸 ,如果保存条件不好 ,酸奶会变坏 ,严重时可出现胀气鼓盖 ,这样的酸奶不能食用 。
（3）、在选购时 ,费者要认真区分酸奶和酸奶饮料 ,两者的营养价值完全不同 ,消酸奶饮料水的含量较高 ,基本占到 70 % ,酸奶是 1 00 %的牛奶发酵制成的 。所以在选购时应仔细查看产品标签 , 是“酸奶”还是“酸奶饮料” 。
二、喝酸奶的好处

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