羊肉板栗汤的做法大全 羊肉汤放多少板栗合适( 二 )


2、坐锅.放八肉块,添适量汤,加入红腐乳汁,酱油,白糖,用中火烧20分钟后,再加入栗子、醋,移微火盖上盖,焖1小时左右,转旺火收汁,加入味精,芹菜段,用水淀粉勾芡,淋香油,翻拌均匀,出锅装盘即可 。
材料替换
原料用鸡肉替换羊肉,称栗焖鸡块 。
口味变化
去掉腐乳汁、醋,加入番茄酱,称茄汁栗子焖羊肉 。
栗子焖羊肉做法三
材料
主料:羊肉640克,栗子320克,红,白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量 。
做法
1、羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形 。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去 。
3、坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时 。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可加入芡汁料上碟 。
板栗可以炖羊肉吗羊肉汤里能放板栗 。板栗性温,味甘,味道芳香,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等矿物质,而羊肉性温,味甘,含有核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分,两者在食物性味以及成分上均无相克冲突,因此可以用板栗和羊肉炖汤食用 。
板栗羊肉汤的功效与作用
1、健脾养胃 板栗主要用于养胃健脾、补肾强筋,在滋补方面,可与人参、黄芪、当归等媲美,是不可多得的一味“良药”;而羊肉同样也有温补脾胃的作用,两者共同炖汤有很好的健脾养胃作用,可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
2、强筋健骨 板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品;而羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,有强健筋骨的作用,炖成板栗羊肉汤食用,更易消化和吸收 。
3、延年益寿 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状,是抗衰老、延年益寿的营养佳品;加上羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,多吃可滋养气血、补元阳、疗虚安神、健脾胃、健体魄,因此板栗羊肉汤常吃可延年益寿、身体强健 。
4、消除水肿 板栗中含有较多的钾元素,能够帮助维持身体内的钠元素水平,以免钾元素缺乏,钠元素将水分滞留在体内,容易造成细胞水肿,吃板栗能够帮助补充钾离子,维持身体水分的正常代谢,消除水肿,同时羊肉汤中含有较多的水分,也利于钠的排泄,故板栗羊肉汤有很好的消除水肿作用 。
5、暖身驱寒 羊肉和板栗在中医上属于性温的食物,有去除体内寒凉之气的作用,再加上羊肉汤中有时还会加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料,其驱寒作用更甚,适合天气寒凉的时候食用,有很好的暖身驱寒的作用 。
栗子羊肉汤的做法栗子羊肉汤的做法,
把新鲜的羊肉斩成小块,
倒入锅中焯水,洗净后备用,
栗子划一个口子,这样更方便入味,
把羊肉和栗子倒入锅中,
加入水漫过羊肉,
水开后打去浮沫,放姜片葱段,
将花椒,八椒,香叶,桂皮,白芷,超过包个料包放入锅中,
大火烧开后转小火煮一个小时,
加入盐,味精调味,在煮五分钟即可 。

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