做法：
1、荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
2、生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
3、将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；
4、将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；
5、水烧开后上锅蒸6分钟左右；
6、将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；
7、用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
8、将芡汁淋到荔枝盏上即完成 。
荔枝药酒
材料：荔枝(1000g)、白酒(1000g)、盐(10g)
做法：
1、挑选新鲜的荔枝，加入盐，用清水浸泡半个小时 。
2、截去枝叶 。
3、冲洗干净并晾干水分
4、将荔枝壳捏开 。
5、放进可密封的玻璃瓶 。
6、倒入白酒，密封保存 。
双红荔枝饮
主料：西瓜(1个)、西红柿(2个)、荔枝(3个)
调料：矿泉水(1瓶)、白砂糖(适量)
做法：
1、西瓜西红柿荔枝准备好;
2、西瓜在凉水中静置10分钟农,备用;
3、西红柿在淘米水中静置10分钟,备用;
4、大母指和中指一用劲;
5、中缝裂开;
6、荔枝剥皮备用;
7、沙沙的脆脆的;
8、取瓤切小粒,放冰箱冷藏室,备用;
9、西红柿洗净剥皮,切小块儿,冷藏一会儿备用;
10、十分钟后取出先取出西瓜粒,用打汁机打汁,倒入容器中;
11、再取西红柿粒,用打汁机打汁,倒入另一个容器中;
12、混合双红汁加荔枝,根据个人喜好加白砂糖 。
脆香荔枝球
主料：荔枝(12例)、土豆松(300g)、橙汁(50g)
做法：
1、荔枝去壳洗净
2、将荔枝球沾面粉
3、将沾好面粉的荔枝球挂蛋液，滚面包糠
4、将土豆松入油锅炸制黄色后捞出备用
5、将裹好面包糠的荔枝球入锅炸制黄色捞出
6、炸好后的荔枝球和土豆松摆盘淋入橙汁即可
茂名有什么水果特产1、高州香蕉
高州市具有四百多年种植香蕉的历史 。该市产的香蕉为广东四大香蕉优良品种这一，名扬中外 。
2、高州荔枝
高州荔枝是广东茂名高州的特产，世界上最古老的、有1500多年树龄的古荔枝树就生长在高州 。早在唐朝，高州荔枝就被列为朝廷贡品 。
3、储良龙眼
储良龙眼果大质优，是鲜食与加工兼优良种，其肉脯黄净半透明，肉身厚，肉脯粒间不会互相粘连，干爽耐贮，可制出一级至特级桂圆肉 。
4、关堂仙桃
特点是皮靓肉干水甜香，肉白心红，中间呈红色，如鸡蛋的蛋白蛋黄，重蒂，蒂有两重，靠近果身的大，上小，如塔型 。
5、化州番石榴
成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽 。
6、沙田鸡嘴荔枝
沙田鸡嘴荔枝，广东省名特优新农产品 。鸡嘴荔枝，因果实的果核退化成小鸡嘴状而得名 。
7、深镇黄榄
广东省名特优新农产品黄榄又名青橄榄 。果味先涩后甘，生食可以解渴 。
8、信宜柿子
柿子是信宜市有名的土特产 。信宜柿子个大肉嫩，甜脆可口，果软汁多 。
茂名特色荔枝和龙眼那个比较好吃呢茂名特色荔枝和龙眼都好吃 。
但荔枝偏热，龙眼相对正气 。
龙眼肉食谱
百合莲子龙眼粥
材料
药材：百合25克、莲子15克、龙眼肉15克
食材：粳米100克调味料蜂蜜30克
做法
药材、粳米加适量水煮沸后，改用小火煮20分钟，煮至汤似粥状时，再加入蜂蜜即可 。
红枣龙眼蛋花汤
材料
药材红枣10颗，龙眼肉25克，当归10克，鸡蛋2个
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