如何煮鹌鹑蛋食材准备：鹌鹑蛋500克，盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量 。鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟 。捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎，锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟 。把鹌鹑蛋放入，继续煮10分钟，关火焖着 。浸泡4小时以上即可 。
1、食材准备：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量 。
2、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟 。
3、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎 。
4、锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟 。
5、把鹌鹑蛋放入 。
6、继续煮10分钟，关火焖着 。
7、浸浸泡4小时以上即可 。
鹌鹑蛋怎么煮鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。近圆形，个体很小，一般只有5g左右 。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高 。所以很多人都喜欢一些鹌鹑蛋回来吃 。
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100% 。鹌鹑蛋做菜一般是鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴 。
下面我们来介绍几种鹌鹑蛋的做法 。
红烧鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋若干，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，冰糖适量 。
做法：
（1）鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；
（2）姜切片、葱切片；
（3）炒锅入油，放入冰糖化开；
（4）冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒；
（5）淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可 。
鹌鹑蛋炒韭菜
【如何煮鹌鹑蛋】材料：
韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克 。
做法：
（1）将新鲜韭菜洗净切碎 。
（2）鹌鹑蛋12只去壳打匀 。
（3）将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热 。
（4）倒入蛋，炒至结块时盛入碗内 。
（5）另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热 。
（6）放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀 。
（7）加入食盐调味，装盘即可食用 。
烧香菇鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量 。
做法：
（1）将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色 。
（2）青菜洗净切条，沥干 。
（3）香菇用温水泡软，去蒂，切片 。
（4）锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘 。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可 。
煮鹌鹑蛋的方法
- 1
在小炖锅中加入三分之二的水，然后放到炉子上，将水煮沸 。
- 2
在一个大勺中放入三四颗鹌鹑蛋，然后放到锅里 。
- 3
将鹌鹑蛋煮熟 。鹌鹑蛋比鸡蛋小得多，所以用的时间也短 。按照下面的做法，可以将鹌鹑蛋煮成不同的熟度：
- 如果你喜欢溏心的蛋，你可以煮两分钟 。
- 如果你喜欢半熟的蛋，你可以煮两分半钟 。
- 如果你喜欢中等熟度的蛋，你可以煮三分钟 。
- 如果你喜欢全熟的蛋，你可以煮四分钟 。
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