如何煮鹌鹑蛋( 二 ) _云知道

4从勺子中取出鹌鹑蛋。

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在一个碗里放入冰和水，然后把鹌鹑蛋放到水里，泡五分钟。

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小心剥开蛋壳。你可以直接享用，也可以用来做别的菜，或者用来点缀菜肴。

鹌鹑蛋怎么煮需要材料：鹌鹑蛋500克、香料适量、老卤水适量
1、香料加水煮开，转小火保温备用。
2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开。
3、煮好的鹌鹑蛋去壳。
4、将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里，大火煮开，转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味。
5、煮到鹌鹑蛋基本上色以后，关火泡在汤里放置两三个小时即可。
6、然后就可以开吃了。
鹌鹑蛋怎么煮熟鹌鹑蛋如何煮熟1、煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂，一般水开后3-4分钟就可以了。起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，防止余热把蛋变老，且很容易去皮。
2、将煮熟的鹌鹑蛋用一个盆加入冷水先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却，再将鹌鹑蛋一个个敲破壳，再轻轻破开一点蛋壳，将白色物体撕掉即可。
3、鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，杂有红褐色和紫褐色的斑纹，鹌鹑蛋的重量为10g左右，比鸽蛋还小，但营养价值比鸡蛋高3倍。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。