碱性食物脑的主要成分是蛋白质 ， 但不可因为如此就大量摄取蛋白质物质 ， 因为蛋白质分解之后的氨基酸 ， 在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全部了解;且肉类蛋白质呈酸性 ， 食用过多 ， 反而使体内的钙质和维生素B1减少 ， 精神不稳定 ， 头脑活力迟钝 ， 血液循环不好 。所以最好辅以食用果菜类、海藻类等碱性食品 ， 使血液的酸碱度偏碱性 。蛋白质以取自黄豆者为佳 ， 因含酸性物质少 。脂肪对脑营养也很重要 ， 但宜用植物性油 。其他碱性果类 ， 则以橘子 ， 橙子 ， 蜜柑 ， 柠檬等为佳 。蔬菜类亦属碱性食物 ， 食用之后可以使血液常呈碱性 ， 而保持头脑清醒 。
整脑食物这是指因便秘等原因 ， 头脑昏沉时所需调整的食物 。便秘的原因有神经性的或由药物、饮食引起的 。由于大便不通 ， 留在肠子里面的东西就会发酵 ， 而使头脑昏沉(当然还有其他生化机制的问题 ， 这里不多谈) 。常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果 ， 可以防止便秘 。
【让孩子越吃越聪明的食物 这样的饮食搭配,吃了让孩子变聪明】醒脑食物使头脑清醒有活力的食品 ， 较易得而没有被污染的 ， 有：麦 ， 黄豆 ， 豆粉 ， 海带芽 ， 海苔 ， 萝卜和胡罗卜的叶子 ， 麻油 ， 色拉油 ， 天然醋 ， 白麻油 ， 红糖 ， 蜜柑 ， 柠檬 ， 香菰和蜂蜜等 ， 此类食品每天均可食用 。茶含有多种营养成分 ， 因为含有咖啡因 ， 会使人头脑清醒 。纯果汁和冷茶混合在一起 ， 可以给小孩子饮用 。茶除了醒脑外 ， 还可以增加身体抵抗力 。茶里面含有维生素C ， 不怕被热破坏 ， 同时茶里面还含有产生涩味的物质 ， 具有杀菌 ， 血管收缩和抑制分泌等效用 ， 是唯一的碱性饮料 。
当维生素B1不足时 ， 会产生神经组织代谢障碍 ， 记忆力减退 。所以维生素B1是脑细胞不可或缺的营养成分 。含维生素B1的食物有小麦胚芽 ， 芒果 ， 苦瓜 ， 青苋菜 ， 油茶 ， 香椿 ， 紫菜等 。
在维生素C不足时 ， 会有精神疾病或智能减低的现象 ， 这是最近才知道的 。维生素C可以提神解劳 。含维生素C的食品有：蜜柑 ， 柠檬 ， 凤梨 ， 葡萄 ， 红柿 ， 萝卜菜叶 ， 菠菜 ， 豌豆 ， 豆芽等 。
食物中 ， 肝是含维生素丰富的一种 ， 但因其本身是一个解毒器官 ， 里面会含有汞等毒素;鱼肉类之鱼脂亦含有PCB消毒剂等毒素(远洋的鱼含鱼脂较少 ， 比较可以安心食用) ， 这些食物对婴儿的脑发育都是有害的 。
若欲摄取钙质时 ， 可由多喝牛奶 ， 豆奶而得 。摄取蛋白质可以从黄豆里面取之 。豆腐里面除了含有AF2(石膏质)外 ， 不含任何防腐剂 ， 可以放心食用 。
维生素A ， D ， E ， K等成药不可食用过多 ， 应以多变化的日常饮食中摄取自然的营养素 ， 这才是最好的办法 。
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