茶艺里为什么第一泡茶汤都会被倒掉第一，因为茶叶在制作的过程中沾染了灰尘 。
如果大家经过茶叶的制作过程，就会明白为什么茶叶的第一泡不能喝了 。茶叶多数都是生长在户外的，成熟的时候要用手工采摘 。等到采摘完成后还要经过很多道工序才能制作成茶叶 。
但是在这么多干的工序当中，是没有清洗的程度的 。直接就进入了晒和炒的工序 。所以，在茶山沾染的那些灰尘一直都没有被去除掉，反而一直跟随着茶叶 。如果第一泡茶水也喝进去，这样对身体不好 。
第二，因为第一泡茶叶有很多的浮沫 。
茶叶在晾晒、翻炒以及后续的包装过程中，多多少少都会有一些损失 。茶叶易碎，这些细碎的粉末也都倒入了茶水当中 。如果第一泡茶水不把这些粉末都滤掉的话，那么入口的口感相当不好，会直接影响到茶叶的品质 。
而且，会喝茶的人看中的不仅仅只有茶汤的味道，还要欣赏泡茶的整个过程 。茶叶在汤水当中舒展，这个过程也是很重要的 。但是如果有这些粉末，就会影响到茶叶冲泡时的美观 。
第三，因为第一泡茶叶可能有农药 。
现在很多农民在种植茶叶的时候，为了防止虫子偷吃，都会多多少少喷洒一些农药 。在茶叶制作的整个过程，都没有对茶叶进行冲洗，这些农药都残留在茶叶上 。第一泡茶汤倒掉就能把农药清洗干净，这样喝得更健康 。
现在有许多人并不是直接将第一泡茶汤倒掉，会稍微冲洗一下茶杯和茶具，这样茶具就能够得到茶汤的浸泡，也不算是太浪费 。
泡茶为什么第一遍要倒掉第二遍才能喝第一遍泡茶的水要倒掉吗
第一遍泡茶称为洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉 。
第一遍的水倒掉可以去除茶叶上的霉菌尘垢 。茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢，所以一般第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，最好不要喝 。
还可以去除茶叶的阴湿之气 。茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，含有多种亲水性物质，因此在存储过程中容易吸收潮气和异味，第一次的水用来洗茶，可以消除茶叶中的湿气和异味 。
这几种茶不能喝
1、变质茶
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶 。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的 。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用 。
2、久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生 。
3、太浓的茶
浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响 。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复 。正常茶水比在1：50左右，浸泡时间在几秒到几分钟之间，茶叶久浸会使茶汤过浓，不仅茶不好喝还不健康 。
4、隔夜茶
特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等 。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症 。所以，隔夜茶不宜饮用 。
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