鲜木耳有毒怎样处理才能吃 _木耳

鲜木耳怎么处理才能吃？
吃之前焯一下。
鲜木耳中毒还可能存在其他原因。比如，云南有个案例，一起吃新鲜野木耳的3个工人都出现光敏性皮炎。还有一家4口吃了野外采摘的鲜木耳后都得病，这显然很难用代谢异常来解释。一个可能的解释是野外采摘的木耳含有的卟啉较多，或还含有其他光敏性物质。
总之，鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质。

扩展资料
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
参考资料来源：人民网——鲜木耳到底有没有毒？
人民网——哪些人不能吃木耳当心吃错会伤身体
鲜木耳不能吃的原因是怎样的？
吃蔬菜不能一味求鲜：新鲜蔬菜清新亮丽，口感宜人，又富含多种维生素、矿物质及食物纤维，是合理的膳食结构中不可缺少的组成部分。但是北京宣武区卫生监督所提醒大家，吃蔬菜不能一味求鲜，新鲜的不一定都对身体好。如果加工不当，青西红柿、鲜木耳、鲜竹笋、鲜蚕豆等五种新鲜蔬菜也能成为“健康杀手” 。
鲜木耳有毒吗怎么吃
1.我们吃的往往是干木耳，新鲜的木耳是有毒性的。
2.木耳的主要毒性是有两种物质，一种是它的鞣酸，还有一种是它的卟啉。

新鲜木耳怎么处理才能吃？
可以将新鲜木耳焯水后再食用。
鲜木耳中含有卟啉，它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。
实际上，鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质。

扩展资料注意事项：
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
另外，虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
参考资料来源：人民网-鲜木耳到底有没有毒？
参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌这些情况要注意
鲜木耳有毒吗
鲜木耳有毒，不能食用!鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。