木耳没有焯水就吃了,有什么影响吗?
只要正常把木耳清洗干净，是可以直接蘸辣根或者直接去吃的 。当然了，最好是用开水焯一下再吃，这样是最好的 。
木耳没有焯水就吃了,有什么影响吗?
木耳没有焯水就吃了除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。在黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长 。
木耳没有焯水就吃了,有什么影响吗?
【木耳没有焯水就吃了,有什么影响吗?】不管吃凉拌木耳还是炒木耳，木耳在烹饪之前都一定要用水进行充分的泡发 。由于栽培木耳等菌类时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐 。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在 。木耳等菌类在泡发后，亚硝酸盐含量会更低 。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全 。
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