痛风患者能不能吃羊肚痛风患者一般可以吃羊肚菌 。因为羊肚菌是一种低嘌呤食物 ， 而嘌呤是代谢过程中的一种代谢物 。对于痛风患者来说 ， 由于体内尿酸代谢异常 ， 需要控制高嘌呤食物的摄入 ， 而一般蔬菜的嘌呤含量相对较低 ， 羊肚菌就是蔬菜的一种 。羊肚菌含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质等营养成分 ， 但脂肪、热量和嘌呤的含量较低 ， 因此可以适量食用
羊肚菇嘌呤含量高吗羊肚菇嘌呤含量不高 。
羊肚菇 ， 正式名称：羊肚菌 ， 是羊肚菌科羊肚菌属食用菌 。
羊肚菌 ， 菌盖近球形、卵形至椭圆形 ， 高4至10厘米 ， 宽3至6厘米 ， 顶端钝圆 ， 表面有似羊肚状的凹坑 。凹坑不定形至近圆形 ， 宽4-12毫米 ， 蛋壳色至淡黄褐色 ， 棱纹色较浅 ， 不规则地交叉 。柄近圆柱形 ， 近白色 ， 中空 ， 上部平滑 ， 基部膨大并有不规则的浅凹槽 ， 长5至7厘米 ， 粗约为菌盖的2/3 。子囊圆筒形 ， 孢子长椭圆形 ， 无色 ， 每个子囊内含8个 ， 呈单行排列 。侧丝顶端膨大 ， 粗达12微米 ， 体轻 ， 质酥脆 。
羊肚菌中蛋白质的含量可达到20%以上 。羊肚菌蛋白质具有葡聚糖裂解酶活性、脂肪氧合酶活性等多种作用；硒化修饰能够提高羊肚菌蛋白的体外抗氧化活性 。羊肚菌中的氨基酸 ， 其中异亮氨酸 ， 赖氨酸等8种必需氨基酸含量丰富 ， 占氨基酸总量的47% 。研究人员还发现羊胜菌含有2 ， 4-二氨基异丁酸、α-氨基-异丁酸等稀有氨基酸 ， 这些稀有氨基酸决定了其具有的独特风味引 ， 因此羊肚菌具有很好的提鲜作用 ， 可用于开发鲜昧剂 。
羊肚菌中维生素不仅含量丰富 ， 而且种类较多 。研究发现羊肚菌中含有VB、VE、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、3种胡萝卜素（β-胡萝卜素、δ-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素）和4种叶黄素（玉米黄质、虾青素、柠黄素和叶黄呋喃素）；尖顶羊肚菌中含有3种胡萝卜素（δ-胡萝卜素、ζ-胡萝卜素和γ-胡萝卜素）和5种叶黄素（角黄素、虾青素、玉米黄质、链孢红素和红盘菌黄素） 。
羊肚菌中的矿质元素 ， 包括Ca、Mg、P等常量元素和Zn、Mn、Cu、Co、Cr、Fe、Ni、B、Sr、V等微量元素 。羊肚菌中Fe含量较高 。
尿酸高可以吃羊肚菌吗【痛风患者能不能吃羊肚菌汤 羊肚菌嘌呤高吗】羊肚菌属于菌类的蔬菜 ， 有增加免疫力抗癌的作用 ， 尿酸高患者在饮食上不吃鱼虾 ， 海鲜等高嘌呤食物 ， 不喝啤酒 ， 白酒等酒类 ， 羊肚菌可以吃
羊肚菌不适宜人群 羊肚菌的禁忌人群1、高尿酸血症者：羊肚菌中含嘌呤 ， 如果进食过多可使大量嘌呤进入体内 ， 可升高血液中尿酸水平 ， 易导致关节肿胀、疼痛、活动受限等 ， 甚至可能增加痛风急性发作的风险；
2、胃炎患者：羊肚菌中含丰富膳食纤维 ， 可机械性刺激肠道蠕动 ， 如果大量进食羊肚菌 ， 膳食纤维进入体内可损伤胃部炎症面 ， 不利于病情控制；
3、胃溃疡患者：大量膳食纤维可损伤溃疡面 ， 不利于溃疡病情控制；
4、肾脏功能障碍者：羊肚菌中含钾元素 ， 钾元素需要通过肾脏排出体外 ， 如果肾功能下降 ， 大量进食羊肚菌可加重肾脏病的病情 。
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