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鲤鱼可以做酸菜鱼吗「鲤鱼可以做酸菜鱼吗视频」

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鲤鱼可以做酸菜鱼吗「鲤鱼可以做酸菜鱼吗视频」


鲤鱼可以做酸菜鱼吗可以的 。鲤鱼是一种十分常见的食用鱼，其口感鲜美，做法多样，一般可以用来红烧或者清蒸食用，也可以配以酸菜等食材，烹饪制成美味可口的酸菜鱼食用 。
鲤鱼可以做酸菜鱼吗
酸菜鱼一般还可以使用草鱼、白鲢鱼、花鲢鱼以及黑鱼等制作 。
酸菜鱼是一道源于重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。
制作酸菜鱼的配料有姜、葱、蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻等等 。
鲤鱼能做酸菜鱼吗鲤鱼可以做酸菜鱼，但是口感相对来说并不是太好 。做酸菜鱼一般都是用草鱼或者黑鱼，一般鲤鱼都是用来红烧居多，但是用鲤鱼做酸菜鱼也是没有问题的，做法和其他鱼并没有区别 。
鲤鱼能做酸菜鱼吗
【鲤鱼可以做酸菜鱼吗「鲤鱼可以做酸菜鱼吗视频」】鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主，其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧 。
鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一，原产亚洲，后引入欧洲、北美及其他地区 。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。
鲤鱼可以做酸菜鱼吗可以！
原料：鲤鱼1500g 。
配料：酸菜100g、野山椒10g、姜片5片、蒜4瓣
调料：淀粉20g、蛋清100g、料酒18m、盐8g、胡椒粉4g、糖4g、鸡精4g 。
步骤/方法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来 。
2、将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用 。
3、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 。
4、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎 。
5、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜 。
6、泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。
7、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开 。
8、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白 。
9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可 。
鲤鱼可以吃吗 鲤鱼可以做酸菜鱼吗当然可以吃了，可以做水煮鱼和酸菜鱼 。下面的案例是使用鲤鱼做材料，口感不错 。
酸菜鱼
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材料：鲤鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙 。
做法：
1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用 。
2.在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟 。
3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段 。
4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。

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