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砂锅米线是哪里的小吃「砂锅米线的食材有什么」

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砂锅米线是哪里的小吃「砂锅米线的食材有什么」


砂锅米线的食材家有5岁半小朋友 ， 吃饭时快时慢 ， 外婆最担心的就是还没吃完又冷了 ， 只好又用微波炉加热继续吃 。可能很多妈妈也有同感 ， 有时候恨不得帮他、喂他吃 ， 想一想利弊 ， 培养生活自理能力 ， 我还是忍住了自己的手 。
特别是现在冬天天冷 ， 晚上有一个兴趣班课程下课都7点了 ， 小朋友回家说：“我都快冻成冰块了 ， 好想吃热和的饭 。”我赶紧翻了冰箱 ， 有米线有菜有冻货 ， 我说那吃砂锅米线吧 ， 吃了就很热和 ， 他也觉得不错 ， 而且几分钟就能吃到嘴里 ， 方便得很 。
食材丰富的鲜汤砂锅米线
【食材和佐料】
鲜米线：1卷
油麦菜：1颗
卷心白菜：1颗
黄豆芽：1把
冷冻北极虾和小鱿鱼：5、6个
姜葱：少量
亚麻籽油：5毫升
食用盐：少量
白胡椒粉：少量
【做法和步骤】
第一步 ， 准备锅具、食材
砂锅洗干净用厨房纸巾擦干备用 。豆芽淘洗掉软壳、沥干水分 ， 姜葱分别切片、切段备用 ， 油麦菜和卷心白菜洗干净掰成段 ， 冷冻北极虾和小鱿鱼取出来备用 。
电热水壶烧一壶热水备用 。
准备好砂锅
第二步 ， 炒豆芽小虾 ， 烧鲜汤
砂锅上灶开小火 ， 因为砂锅不耐空烧 ， 所以小火就好 。倒入5毫升的亚麻籽油 ， 等亚麻籽油温热 ， 把姜葱放进砂锅中煸炒出香味 。
然后再将豆芽、冷冻北极虾和小鱿鱼放进砂锅煸炒出香味 ， 加八分满的开水 ， 开中火煮汤 。不要开大火 ， 一定会溢水出来的 。
煸炒豆芽、虾和鱿鱼
第三步 ， 煮米线和菜
汤煮开两三分钟就可以放米线 ， 小孩子吃米线喜欢吃软和一些 。
一把米线
等米线煮软之后 ， 放入油麦菜、卷心白菜 ， 塞到砂锅底部 ， 可以快速的煮熟 。
油麦菜和卷心白菜
菜和米线都煮好之后 ， 再尝尝汤的盐味 ， 需要放少少的盐和白胡椒粉调味 ， 尽量少放盐 。
多放绿叶蔬菜
再用一个搪瓷盘子托底 ， 带上隔热手套 ， 把砂锅稳稳当当的放盘子上 ， 再给孩子一个饭碗和筷子 ， 挑出来吃 ， 也不会太烫嘴 。
鲜美的砂锅米线
有豆芽、虾和鱿鱼打的汤底 ， 味道很鲜 ， 不需要额外放鸡精味精调鲜 。柔软的米线、好咀嚼的蔬菜、加上有鲜嫩的虾和Q弹的鱿鱼 ， 都是我家孩子喜欢的食材 。端上桌 ， 就看他专专心心盯着砂锅 ， 右手捏着还捉不太好的筷子夹米线夹菜 ， 左手还不忘拿着汤勺挖两勺汤汁 ， 吃的呼噜呼噜的 ， 中年老母亲的我在一旁悄悄得意 。
营养师丽妮说
1、为什么推荐用亚麻籽油？
以前我多用玉米油、葵花籽油 ， 现在也开始尝试用同为营养师的朋友推荐的亚麻籽油 。这是一个比较新鲜的油品 ， 一起看看亚麻籽油有什么特别的地方呢？
亚麻籽油里面富含的α-亚麻酸在身体里面可以转化为EPA和DHA ， 可能大家不一定知道具体的专业名称 ， 但在很多婴幼儿食品、奶粉或者鱼油中看到过这两个添加成分 ， 在深海鱼类中含量也比较丰富 ， DHA是婴幼儿视力和大脑发育不可缺少的营养素 ， 儿童处于生长发育期、还被电子产品包围、用眼较多 ， 也可以适量补充 。家常用亚麻籽油 ， 就可以日常的饮食中轻松补充 ， 这也是膳食指南推荐的补充α-亚麻酸的植物用油 。

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