2、找一个大一点儿的碗 ， 把牛肉块放进去 ， 浸泡2小时以上 ， 中间换一次水 。
3、之后准备好需要的辅料 ， 如下图所示：
4、锅里放入适量水 ， 凉水下锅 ， 把牛肉焯烫一下；
5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；
6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里 ， 加入刚才焯烫过牛肉的汤 。
7、加入刚才准备的调料 ， 大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香 ， 5克陈皮全部放进锅里 ， 慢慢炖至2小时 ， 直到牛肉软烂 。
8、时间到后装碗上桌即可食用了 。
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