腊肉放在阳台晚上不收行不行腊肉放在阳台晚上要收回去 。
腊肉一般都是冬天晾晒 ， 而冬天本身气候比较的干燥 ， 所以像这种天气的话晚上是不需要将腊肉从阳台外面拿进来的 。但如果晚上外面的露水湿气比较的重的话 ， 就建议还是要把腊肉拿进来 ， 以免其出现受潮发霉的情况 。另外腊肉就是需要慢慢的晾晒才能够更加的有风味 ， 所以不建议采用烤箱烘烤的方式来烘干腊肉 。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光卜曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 。
腊肉是中国腌肉的一种 ， 主要流行于四川 ， 湖南和广东一带 ， 但在南方其他地区也有制作 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作腊肉 。
刚晒的腊肠腊肉晚上要收回家吗刚晒的腊肠腊肉 ， 如果不是梅雨季 ， 晚上不需要收回家 。待腊肠腊肉晾晒完成后 ， 收回来的腊味储藏方法如下：
1.泡：收回来的腊味 ， 用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水） ， 用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2.蒸：大锅注入足量清水 ， 丢几片生姜片进去 ， 将浸泡后的腊味放入锅中 ， 隔水蒸熟；
3.晾：将蒸制好的腊味取出 ， 摊凉；
4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味 ， 根据每顿所需分份 ， 每份单独用保鲜袋密封 ， 放入冰箱冷冻柜贮藏 ， 需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃 ， 足够撑到来年的腊味季 。
腊肉零下的气温还要收进来吗腊肉零下的气温可以不收进来 。
腊肉一般都是冬天晾晒 ， 而冬天本身气候比较的干燥 ， 所以像这种天气的话晚上是不需要将腊肉从阳台外面拿进来的 。但如果晚上外面的露水湿气比较的重的话 ， 就建议还是要把腊肉拿进来 ， 以免其出现受潮发霉的情况呢 。
基本介绍
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。
腊肉并非因为在腊月所制 ， 而为腊肉 ， 腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字 ， 亦即 ， 腊月的腊是繁体的腊 ， 而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
所以 ， 腊肉之所以称为腊肉 ， 至于为什么现在人们都读là ， 而不读xī ， 除了简化字的原因使两个字没有了区别以外 ， 可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
腊肉晚上可以放在外面吗腊肉晚上不可以放在外面 。
腊肉晚上是不可以晒的 ， 必需要收回家的 ， 除非阳台上有遮挡物 ， 因为秋冬季外面的露水很严重的 ， 时间长了影响腊肠品质和口感 。
腊肉需要挂在阴凉通风的地方晾制,目的就是要去除腊肉里多余的水分 。但是晾制的腊肉最怕的就是潮湿!所以,如果你晾制腊肉的地方没有露水或者潮气的的话,是可以晚上挂在外面的,但是一定要切记做好防鼠、防鸟、防猫等预防工作,否则辛苦做的腊肉就白做了 。
腌腊肉注意事项
腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉 ， 肥瘦的比例为四六开 ， 如果用的肉太瘦的话 ， 做出的腊肉晾好后会又硬又柴 ， 如果做腊肉的肉太肥的话 ， 做出的腊肉就会太油腻 ， 使人难以下咽 。
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