【蚝油为什么要放冰箱冷藏】
很多人都在问蚝油为什么要放冰箱冷藏 ， 今天就给大家讲解一下蚝油为什么要放冰箱冷藏 。
因蚝油在常温下易发生氧化分解等反应 ， 因此要放冰箱冷藏 。蚝油的原料是蚝 ， 并不是生蚝（牡蛎）的油脂 ， 而是生蚝经过熬煮浓缩之后的“精华” ， 成品蚝油中有很多蛋白质 ， 一旦开盖使用 ， 且长期存放在常温环境下 ， 会给微生物的成长提供了舒服的繁殖环境 ， 不仅易变质 ， 而且还易发霉 。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一 ， 它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
很多人以为蚝油是油脂的一种 ， 其实蚝油跟酱油一样都不是油脂 ， 而是一种调味料 。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤 ， 经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。蚝油做法程序繁多 ， 最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度 ， 此步骤亦是最花时间的程序 ， 做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味 。蚝油一般加有味精 ， 另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油 。
推荐阅读
- 黏玉米一般要煮多久
- 腊八蒜泡了一个月也不绿有什么办法 腊八蒜腌了十天还不绿是为什么
- 巧克力需要放冰箱保存吗
- 人一旦有了出家的想法会怎样-出家需要怎么联系寺庙
- 南瓜尖需要过开水吗
- 蚝油瓶盖打不开怎么办「蚝油瓶盖打不开怎么办妙招」
- 谜塔魔女配置要求高吗 谜塔魔女配置要求一览
- 买的花束要拆开来养吗「买的花束要拆开来养吗图片」
- 《扶摇》剧情简介是什么「《扶摇》主要讲述了什么剧情内容」
- 微商怎么发展自己的代理 微商代理要自己发货吗