红菜苔的功效和禁忌是什么红菜苔的功效：中医认为菜苔味甘、性平 。能活血散瘀，利肠道,止血 。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血,痢疾便血；大便秘结 。红菜苔可以有清热解毒的作用，对于润肠通便有好处，适合容易便秘的人群食用 。
红菜苔特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动的患者 。同时适宜瘀血腹痛者、癌症患者 。
红菜苔的禁忌：
1、胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病忌食紫菜苔 。气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质忌食紫菜苔 。这些人群对于红菜苔来说就不能食用了，以免食用以后对身体健康产生不利的影响哦 。
2、无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可 。
3、痧痘、孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食 。这些人群一定要注意少吃或者是不吃，以免加重病情 。
为了保持和提高菜苔的优良种性，洪山区蔬菜主管部门的科技人员与华中农业大学园林系的师生们一起从“胭脂红”品种中，以早熟为目标，进行系统的选育生产，培育出“十月红”“大股子”菜苔新一代优良品种 。现有仅洪山区每年栽种菜苔面积就在七千亩左右，产量800—900万公斤 。
菜苔由于质量优、产量少、价格高，常清炒或加入少量蒜清炒 。极优质的洪山菜薹也可生吃，清脆爽口 。
红菜苔营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高，乃蔬菜上品 。
来源：-红菜薹
红菜苔的功效和禁忌是怎样的功效：增强抵抗力，活血化瘀，润肠通便，保证机体稳定 。禁忌：气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质也是不能吃 。
红菜苔分为叶子和花，叶子的营养价值很大，而花朵的营养价值也是很大的，他是可以吃的，红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高 。
西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能 。
红菜苔的功效和禁忌是什么增强抵抗力：红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能 。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育 。
活血化瘀：有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗 。
红菜苔食用注意事项：
红菜苔在选购时一定要观察是否新鲜，在挑选红菜苔的时候先要看看断面有没有白心，没有白心的是比较好的 。再看颜色，看起来是半透明的淡绿色为好 。然后用手去感觉，捏起来比较硬实的为好 。
叶子比较少、还没开花的红菜苔以及形状粗短的菜苔会相对比较嫩，吃起来口感也比较好 。只有选择新鲜优质的红菜苔，烹调成菜肴，才会吃起来更加的美味，健康营养 。
来源：人民网-你认识\”十字花科蔬菜\”吗？长期食用可降低患癌风险
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