鱼片粥用什么鱼做最好吃如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼 ， 因为草鱼参摄于此不是很多 ， 而且很容易就能把刺去掉了 ， 草鱼的肉质比较厚实 ， 味道鲜美 ， 也不是很贵 ， 最适合在家庭里做鱼片粥了 。先把草鱼洗干净 ， 然后用布把水分擦干 ， 认真的把鱼刺全部都去掉 ， 鱼骨也要去掉 ， 用平刀 ， 再把鱼肉全部斜着片下来 ， 最好拿来用鸡蛋清搅拌一下 ， 等会更加的鲜美 。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了 。
鱼片粥如何去鱼腥味
鱼粥 ， 是人们喜爱的一种膳食 ， 营养丰富 ， 容易消化吸收 ， 老少咸宜 ， 既能清洗肠胃 ， 又滋补养颜 ， 强健身体 。只要烹调得法 ， 就无腥味 。
特点：稠糯滑溜 ， 别具风味 ， 鲜美可口 说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许 。
调料：1.煮粥时注意厚度 ， 不能太厚 。2. 加入鱼片时 ， 加热时间不能过长 ， 过长鱼片易老 ， 影响口味 。
制作： 将粥放在锅中烧沸 ， 加入调味品调匀 ， 再将鱼片放入搅拌均匀 ， 成熟后出锅 ， 盛装在碗中 。上面撒上少许葱花、姜丝 ， 淋上少许芝麻油即成,
鱼片粥做法推荐
生滚鱼片粥的做法
原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米
做法：
1、黑鱼从脊背处割一刀 ， 片下一片肉来 ， 鱼皮朝下切成鱼片 ， 尽量切的薄一点 。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用 。
3、米淘洗好 ， 加几滴油 ， 沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一） ， 把米放进去 ， 煮开 ， 十分钟后关火 ， 闷半小时 。
4、再烧开 ， 煮得粘稠时 ， 把鱼片加进去 ， 迅速划散 ， 煮四五分钟 ， 加盐调味即可 。
皮蛋鱼片粥的做法
原料：大米150克；鲩鱼肉300克；皮蛋2个；生姜少许；香菜1棵
调料：食用油5克；胡椒粉适量；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)
做法：
1.大米洗净 ， 用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎 ， 加少许油与米粒拌匀 ， 另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；
2.鲩鱼去骨后切薄片 ， 加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
3.将米放入粥锅 ， 加水煮开 ， 再转中火煮约30 分钟；
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；
5.最后加入精盐、胡椒粉调味 ， 撒上生姜丝与香菜即可 。
特性：风味独特 ， 咸鲜味美 。
提示：鲩鱼肉煮制的时间不要过长 ， 以防将鱼片煮碎 。
鱼片粥用什么鱼做最好吃 怎么做鱼片粥好吃1、皖鱼 ， 俗称“草鱼” ， 这种鱼的鱼刺不多 ， 而且很容易将鱼刺去除 ， 鱼肉厚实且味鲜 ， 最适合在家庭里做鱼片粥了 。
2、去鱼刺的方法：先将鱼身上的水份用布擦干 ， 这样不易在去刺时打滑 。用手握住鱼头 ， 在鱼尾处下刀 ， 平刀从鱼尾处直接下刀到头处 ， 正反面一样处理 ， 这样就把鱼的中骨给除去了 。
3、鱼的内骨也是一样 ， 平刀从鱼肚内将其除去 。
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