【青椒能生吃吗】能 。 可以生吃的蔬菜， 应该尽量吃生 。 有些蔬菜， 生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分， 而且这些营养活性成分更容易被人体吸收 。 青椒中的生素C不稳定， 储存过久或烹调过熟容易流失， 生食可以最大限度地保存其营养价值 。 因此， 做菜时一定要在起锅前再加入辣椒， 这样才可避免营养流失 。
生吃青椒可以增加食欲， 因为青椒是偏辣的食物， 吃青椒可以促进肠胃的蠕动， 有助于对食物的消化， 所以吃青椒可以促进消化， 增加食欲 。 生吃青椒可以御寒， 因为青椒偏辣味， 可以促进血液的流通， 可以调节人体体温， 使人体发热， 所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒 。
注意：青椒属于热性蔬菜， 不管辣不辣都会导致上火 。 尽管青椒会导致上火， 但适量食用青椒能解热、镇痛：辣椒辛温， 能够通过发汗而降低体温， 并缓解肌肉疼痛， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
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